目次
北海道はカニが美味しい理由と取れる蟹の種類
全国で食べられるかにには日本国内では色々な産地がありますが、北海道のかには特においしいとされます。その理由は、まず海流の関係で多くのかにの種類が生息している点です。豊富な漁場があり、栄養分の詰まった良質なかにが獲れます。また、漁場によって気候が違うことも特徴的で季節ごとに種類の違うかにの旬があるのも魅力の一つです。生産量は、北海道が日本一の水揚げ量を誇ります。
捕獲される主な種類ですが、日本で獲れる代表的な種類の毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニに関してはなんでも獲れます。さらには、アブラガニや花咲ガニなど少し変わった種類のものも捕獲されて市場などに流通しています。 代表的なかにの旬は、タラバガニの旬は1月から5月までと9月・10月が北海道での旬です。
稚内では盛んにこの種類のものが捕獲され、稚内の水揚げ量は日本一を誇ります。ズワイガニについては、本州のものと種類が違います。北海道では、紅ズワイガニと呼ばれる種類のものが主流です。江差沖などが主な漁場で、4月から6月にかけてが旬です。花咲ガニは、根室などでよく見かける特産品ですが7月から9月と漁期も短く漁獲量も少ないことから幻のかにともいわれています。
蟹しゃぶで食べるならどのカニがおすすめ？食べ方は?
かに料理の種類には蟹しゃぶ・ボイル・刺身や焼きなど色々な方法があります。このうち蟹しゃぶで食べるのであれば、ズワイガニが適しているでしょう。ズワイガニは、かにが元々持つ風味や旨味の強さで知られています。鍋にすることで、出汁がよく出るのも人気です。 栄養分や旨みは殻から特に出ますので、面倒に感じるかもしれません。しかし、手間をかけてでも選ぶのであれば殻付きのものを選びましょう。あるいは、殻がついていないものを希望するならビードロカットと言われる半剥き状にしたものを選んで蟹しゃぶにするのが適しています。一人あたり200gから300g程度の量で購入するのが良く、殻付きのものなら、500gサイズのを買うと身の部分が200gから300gくらいになります。
ボイルで食べるならどのカニがおすすめ？食べ方は?
ボイルにするのであれば、こちらは何の種類でもおすすめです。いずれの種類にも共通していえることは、茹でた直後より、半日から1日以上経過してから食べると良いとされます。これは、ある程度時間がたつことで旨味成分の正体とされるアミノ酸が増して風味が良くなるためです。 ただ、利用者によって火を通したものを温かいまま食べたい人もいます。この場合は、活ガニという生きたものを購入するのが最も良い方法です。食べ方は、足の部分ははさみを使って縦方向に切るとスムーズです。ただ、爪の部分に関しては殻がかためのためけがをしないよう注意して切ると良いでしょう。醤油でつけて身の部分を食べますが、さらにお好みでレモン・かに酢などを用意するのも良いです。
刺身・焼きで食べるならどのカニがおすすめ？食べ方は?
刺身で食べるのであれば、ズワイガニが適しています。通常、こちらは太い足の部分を丁寧に剥くのですが、面倒に感じるのであれば通販を利用するのは一つの方法でしょう。通販で購入したかには、足の部分を事前にきちんと剥いているため、購入して到着したらすぐに調理ができるようになっています。食べ方は、刺身のほかにも手ごろなサイズに切り寿司の材料にする方法もあります。新鮮な甘みと独特の食感から人気は根強いです。 焼きで食べるのであれば、タラバガニが向いています。その際には、生のタラバガニを購入したほうが良いです。ボイル済みのタラバガニを焼くのも良いですが、生の状態で焼くとより風味が増します。冷蔵庫で解凍し、かにの中身を切って半開きにしてから5分から10分程度焼くと良いです。
北海道のかにを売っている通販はどこ?
北海道のかにを売っている主な通販は、まずは「かに本舗通販」の利用が適しています。リーズナブルでいて、高品質のかにをいただくことが可能なため人気があります。また、調理方法や食べ方なども掲載されており参考にしやすいのも利用するメリットの一つです。 次に、「北のグルメ便」の利用が適しています。かにをはじめ、北海道の新鮮な幸を数多く販売しているため便利です。セット商品やキャンペーンなども豊富です。 筆者(私)がよく使う北海道産のカニ通販は「北釧水産」です。新鮮なかにを豊富に揃えており、風味の豊かな色々な種類のものを注文することができるためこちらも人気があります。いずれも人気・実績ともに豊富な通販業者であり、注文することで満足のいく買い物ができることでしょう。
北海道産かに通販まとめ
✔︎北海道産のカニは海流などの影響で美味しい
✔︎北海道産のカニにも多々種類がある
✔︎北海道産のかにを買うなら北釧水産
\美味しいカニを買うなら/
参考：https://hokkaido-labo.com/area/all/hokkaido-crab
参考：http://keitai-style.net/kani-honpo/menu/zuwai.html
参考：https://www.kitanogurume.com/contents/column_1.html
