カニ5Lの意味・重さと選び方完全ガイド
更新日：2025-12-29
執筆：kani-tu.com編集部（カニ通販運営・仕入れサポート歴10年）
家族での鍋や贈答で「カニ 5L」を選ぶとき、サイズの意味や量の目安、表示の読み解き方が分かれば失敗しにくくなります。この記事では、5L（5l）表記の正体、重さや肩数の目安、通販で役立つ確認ポイントまで、現場経験と公開情報をもとに要点を整理します。
目次
カニの「L」「5L」表記は何を示す？統一規格がない理由
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L表記の一般的な使われ方と意味
– L、2L、3L、…5L、10Lといった「Lサイズ表記」は、主にズワイガニの足や肩（片身）などの大きさ・太さの目安として使われます。数値が大きいほど太く重い傾向があり、5Lは最大級クラスとして扱われることが多いです。
– ただし「L＝◯g」などの厳密な共通規格はなく、商品やロットによって実際の重量・本数は変動します。
業界や店舗ごとに基準が異なる理由と実例
– 法律や業界横断の統一規格が設けられていないため、産地・加工場・販売店ごとに「自社基準」でL表記を使っています。したがって、同じ「5L」でも1肩の重さや箱あたりの肩数が異なるケースがあります（出典：カニのサイズ表記に統一規格はない旨の解説）。
ズワイガニの5Lサイズの重さと箱あたりの肩数目安（1肩・1箱の目安）
通販・業務用での事例：1肩あたりの重さ（約400〜500gなど）
– 5L〜6Lクラスのズワイガニ足では、「1肩あたり約400〜500g」をうたう商品事例があり、太さ・食べ応えを重視した大型規格として紹介されています（例：一肩約400〜500gを厳選したセットの記載あり。出典：旬の幸）。
– 業務用の5L商品では「1肩約400g」という明示例もあります（出典：Direct Trade International）。
1箱あたりのkgと肩数の関係（2kgで4肩、5kgで12〜13肩など）
– たとえば特大5Lズワイガニの「2kg（解凍後NET1.6kg）で4肩入」という通販の実例があります。2kg箱＝4肩なら、単純平均で1肩あたり約500g（解凍後NETベースでは約400g）というイメージを持つのに役立ちます（出典：築地市場ドットコム）。
– 業務用5kgケースでは「12〜13肩」の構成例が提示されており、こちらは1肩約400g程度の計算感覚になります（出典：Direct Trade International）。
5Lが最大級クラスと呼ばれる理由（希少性と流通量）
– 市場実勢として、特大5Lズワイガニは「最大級クラスで、近年はほとんど出回らない希少品」と紹介されるケースがあります（出典：築地市場ドットコム）。資源状況や漁獲条件、ハイシーズンの需要集中などの影響で「太く重い個体」は供給が限られやすいと考えられます（参考：水産庁の資源評価・FAO統計など公開情報を参照すると背景理解が進みます）。
箱の総重量と正味（NET）・グレーズの違い：実際に食べられる身の量の見積もり方
総重量（箱表記）と解凍後NET表記の違いとは
– 総重量は「箱全体の重量（製品＋氷のコーティング＝グレーズ＋包装資材を含む場合あり）」を指す表記です。
– 一方、NET（正味）は「解凍後の内容量」を指し、氷や余分な水分を除いた実重量に近い数値として示されます。
グレーズ（氷）の役割と重さの目安（総重量に含まれる点）
– グレーズは乾燥や酸化による劣化を防ぐために付けられる氷膜で、総重量に含まれます。ロットや加工場の設計によって付着量は変わるため、同じ「総重量2kg」でも「解凍後NET」が異なる場合があります。
総重量から実際の身入りをざっくり見積もる簡単な計算例
– 例1：総重量2.0kg、解凍後NET1.6kgの商品 → 氷・付着水分・包装等で約0.4kg分と読み、可食部はさらに殻重量を差し引きます。鍋や焼きガニなら、NETの6〜7割前後をざっくり可食部の目安と考えると、約1.0〜1.1kg程度になることがあります。
– 例2：解凍後NETの記載がない場合 → 販売店に「NET重量」「肩数」「1肩の目安重量（または1kgあたりの本数）」を確認すると、実際の食べられる量が具体化します。
– 上記は目安計算であり、部位配分（脚中心か、肩・爪・小指混合か）や個体差で前後します。迷ったら「肩数・本数情報」と「NET」を優先的に確認しましょう。
『何肩入り』『何本入り』表示の読み方：肩数や本数で実際の量を判断する方法
『何肩入り』表記の見方と肩数から量を推定する方法
– 5Lクラスなら「1肩＝約400〜500g」を一つの目安に、肩数×肩あたり重量で大まかなボリュームを推定できます。
– 例：5L・2kg（4肩入）→1肩約500g（NET1.6kgなら約400g）想定。鍋なら大人3〜4人、焼きガニなら2〜3人で満足量になりやすい体感です（筆者経験による目安）。
ポーション（むき身）の『何本入り』表記の読み方
– かにしゃぶ用ポーションでは「1kgあたりの本数」が核心情報です。本数が少ないほど1本が太く、同じ重量でも満足度が上がりやすい傾向があります。
– 「5L」を名乗っていても本数幅に差が出るため、5L＝太い、だけでなく「1kgあたり本数」を必ず確認しましょう。
肩数・本数情報がない場合の確認ポイント
– 質問する項目の優先度
1) 解凍後NETは何kgか
2) 肩数（足物）または1kgあたり本数（ポーション）
3) 1肩の目安重量（または1本の目安サイズ）
4) グレーズ率やワンフローズン（港で1回凍結）かどうか
– これらが分かると、写真以上に“実食量”のイメージが明確になります。
かにしゃぶ・ポーションでの5Lサイズとは？本数目安と調理別の特徴
ポーションでのサイズ表記：1kgあたりの本数で見る理由
– ポーションは殻を外した“可食部の太さ”がダイレクトに効く商品のため、重量より「1kgあたり本数」が実食満足度の指標になりやすいです。5Lは本数が少なめ＝1本が太く、見栄えと食感のインパクトが特徴です。
2L〜10Lの本数比較例（5Lは本数が少なく太い）
– 同じ1kgでも、2Lは本数が多く細め、5Lは本数が少なく太め、10Lは“極太・極少本数”のイメージです。実際の本数レンジは店舗ごとの基準で変わるため、商品ページの本数表記を必ず確認してください。
– 5Lは「とてつもなく大きく太いメガサイズ」として販売される事例があり、見た目・食べ応え重視のニーズに合致します（出典：北釧水産）。
かにしゃぶ・鍋・刺身での使い分けと選び方
– かにしゃぶ：5Lの太いポーションは一口の満足感が高く、少人数でも“贅沢感”が出ます。
– 鍋：肩や足の5Lは出汁・見た目の両面で存在感があり、メイン食材として成立します。
– 刺身（生食対応品限定）：ワンフローズンなど鮮度と衛生基準を満たした表示かを確認し、解凍手順も厳守しましょう。
通販やふるさと納税で5Lカニを選ぶときのチェックポイント（産地・加工・表示の見方）
産地と加工方法（生・ボイル・ワンフローズン）の違いとメリット
– 生/ボイル：調理自由度か失敗リスクかで選択。ボイルは解凍後すぐ食べられ失敗しにくい一方、生は焼き・しゃぶの自由度が高い反面、火入れにコツが要ります。
– 凍結回数：ワンフローズン（港で1回凍結）はドリップが少なく風味が残りやすい利点があり、再凍結・解凍を繰り返したものより品質期待値が高い傾向です。
表示で必ず確認すべき項目：総重量・NET・肩数・本数・グレーズ表記
– NET重量（解凍後）
– 肩数（足物）または1kgあたり本数（ポーション）
– グレーズの有無と程度
– 1肩（1本）の目安重量やサイズレンジ
– 加工地・原料原産地・凍結回数・生/ボイル別
– これらが明確な商品ほど“届いてからのギャップ”が小さく、納得度が高まりやすいです。
＜送料・発送時期・熨斗対応など通販特有の注意点＞
– 繁忙期は納期が前倒し・後ろ倒しになることがあるため、パーティーや贈答の“食べる日”から逆算して手配します。
– 大型（5L〜6L）2〜3kgの足物は“食べ応え重視のシーンに適したサイズ”として販売される事例があり、主役料理として据えやすいです（出典：特特大 ずわいがに 脚 3kg 【5L・6Lサイズ】）。
5Lサイズはどんな場面に向く？家族・パーティー・贈答の使い分け
家族や少人数パーティーでの人数目安と提供方法
– ボイル足2kg（5Lクラス・4肩入の例）なら、鍋で大人3〜4人が満足しやすい量感です。焼きガニなら2〜3人で“主役一皿”として十分成立します（筆者の提供実績ベースの目安）。
– 提供は「脚の先端まで使い切る」よりも、太い部分をメインに盛り付け、小指や端材は味噌汁・雑炊に回すと満足度が上がります。
贈答・お歳暮に向く理由：見た目とインパクト
– 5Lは箱を開けたときの“太さのインパクト”が大きく、写真映え・テーブル映えに優れます。肩数や本数が明記され、NETも十分な商品は先方の調理負担も読みやすく、贈答適性が高いでしょう。
大人数・業務用での使い方（箱数換算の考え方）
– 目安として「大人1人あたり可食部250〜300g」を軸に、NETや肩数から逆算します。
– 例：5L足・NET1.6kg（4肩）＝可食部1.0〜1.1kg想定 → 4〜5人のメイン。10〜12人の宴席なら同規格を2〜3箱で安心、サイド料理の有無で増減調整します。
まとめ
「5L」は最大級クラスの太さ・重量感を指す目安ですが、統一規格はないため、必ず「解凍後NET」「肩数（本数）」「1肩（1本）の目安重量」を併読して実際の量を見極めましょう。
– 参考事例として、5Lズワイは「1肩約400〜500g」「2kgで4肩」「5kgで12〜13肩」といった構成が流通しています（各出典参照）。
– 通販・ふるさと納税では、産地・加工方法・凍結回数・グレーズ・配送時期まで確認し、用途（鍋・しゃぶ・焼き・贈答）に最適な規格を選ぶのがおすすめです。
筆者メモ（経験談）： 編集部では毎年11〜1月の繁忙期に5Lの入荷・検品に立ち会ってきました。写真より実物のインパクトが強いロットほど「NET・肩数・本数」の表示が丁寧で、クレーム率も低い傾向があります。迷ったら“本数（ポーション）”と“肩数（足物）”から決めると、満足度が安定しやすいと感じています。
よくある質問（FAQ）
- Q. カニの5Lサイズとはどれくらいの大きさ・量ですか？
A. ズワイガニの5Lは最大級クラスで、1肩約400〜500gの事例が多く、2kgで4肩入の例もあります（出典：カニのサイズ表記に統一規格はない旨の解説）。鍋なら大人3〜4人のメインにしやすい量感です。 - Q. L・3L・5L・10Lなどのサイズ表記に統一規格はありますか？
A. 業界横断の統一規格はなく、店舗・産地・加工場ごとの基準で運用されています（出典：カニのサイズ表記に統一規格はない旨の解説）。必ず「NET・肩数・本数」を合わせて確認してください。 - Q. 総重量2kg・5L表記は、正味どれくらい身が入っていますか？氷の重さは？
A. 例として「2kg（解凍後NET1.6kg）4肩」という実例があります。グレーズ等で約0.4kg差が出るイメージで、可食部はさらに殻分を差し引くとNETの6〜7割前後が目安です（実測は個体差あり）。 - Q. 5Lズワイガニは何人前くらいですか？鍋・かにしゃぶの目安は？
A. 鍋なら2kgで大人3〜4人、かにしゃぶ用ポーション1kgなら2〜3人で十分楽しめることが多いです。太さ重視なら「1kgあたり本数の少ない」商品を選びましょう。 - Q. かにしゃぶ用5Lポーションは、1kgあたり何本くらい？他サイズとの違いは？
A. 店舗基準で差はありますが、5Lは「本数が少ない＝1本が太い」ラインです。大きさにこだわる方向けに“超特大”として訴求される傾向があります（出典：北釧水産）。
