カニといえば何県？データで結論
更新日：2025-12-31
目次
「カニといえば何県？」と聞かれる理由とこの記事で得られること
冬が近づくと「カニといえば何県？」という質問が食卓や旅行計画の場で必ずと言っていいほど話題になりますが、実は「カニ」と一口に言ってもズワイガニ・毛ガニ・タラバガニなど種類が異なり、さらにズワイガニには越前ガニ（福井）や松葉ガニ（鳥取・兵庫）といった地域ブランド名が付くため、漁獲量・ブランド価値・旅行の満足度のどこを基準にするかで答えが揺れるのが理由です。
この記事で得られること（産地・ブランド・ランキング・旅行先）
- 代表的なブランドガニ（越前ガニ・松葉ガニ）の定義と産地の特徴が整理できます。
- 漁獲量や旅行人気の客観データを基に、「カニといえば」と答えやすい県を用途別に結論づけます。
- 買う・食べる・旅する場面で失敗しないチェックポイントと旬の狙い目、モデル行程まで具体的にイメージできます。
筆者はkani-tu.comで毎冬に福井・鳥取・北海道を取材し、現地での実食・タグ付きカニの購入体験を重ねています。その体験と公的・信頼ある情報を突き合わせ、検索「カニ とい えば 何 県」で迷う方にもブレない判断軸をご提案します。
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越前ガニ（福井）・松葉ガニ（鳥取・兵庫）など主要ブランドガニと産地の特徴
越前ガニとは（福井県の特徴）
越前ガニとは、福井県で水揚げされるズワイガニのオスに付くブランドが越前ガニで、越前漁港を中心に展開され、産地タグで厳格に管理されているのが特徴です。福井県観光の特集でも「越前漁港を中心にズワイガニのオスを越前ガニと呼ぶ」点や地域の誇りとしての位置づけが紹介されており、県内屈指の水揚げを背景に提供店の裾野も広いとされています（福井県観光、読売旅行の特集より引用）
身質は上品で甘味が強く、ゆで・焼き・刺しのいずれでも香り立ちがよいと評価されます。
松葉ガニとは（鳥取・兵庫の特徴）
松葉ガニとは、山陰側で水揚げされるズワイガニのオスの総称が松葉ガニで、とりわけ鳥取県の境港や賀露港、兵庫県の香住港などがよく知られています。民間の調査記事ながら、令和4年のズワイガニ漁獲量で鳥取県が最多とする言及があり、境港を中心にまとまった水揚げが続く傾向が示されています。山陰の松葉ガニは活き流通・日戻り操業の取り組みも多く、鮮度の良さとサイズの選択肢の広さが旅の満足度につながりやすい点が魅力です。
ズワイガニの主な産地：北陸（福井）と山陰（鳥取・兵庫）の違い
- 海域と操業：日本海の北陸（福井）と山陰（鳥取・兵庫）では好漁場が連続しつつも水深・潮流・港からの距離が異なり、日戻り中心かどうか、鮮度管理の設計がやや違います。
- ブランド運用：北陸は越前ガニや加能ガニ（石川）など、山陰は松葉ガニ（鳥取・兵庫・京都など）と地域ごとにタグ基準や格付けが整備され、価格や提供スタイルに個性が出ます。
- 体感の違い：筆者の体験では、福井は「品の良い甘味と繊細な火入れにこだわる宿」、鳥取・兵庫は「活ガニの迫力とサイズ選びの楽しさ」が際立ち、旅の満足ポイントが異なると感じます。
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漁獲量と旅行人気ランキングで見る『カニが有名な県』の実情
ズワイガニなどの漁獲量ランキング（県別）
カニ類の統計は「ズワイガニ」「ベニズワイ」「タラバガニ類」など品目の括りが分かれ、都道府県別の順位は年ごとに変動します。最新の公式データは農林水産省の「漁業・養殖業生産統計年報」で確認するのが確実で、ズワイガニに限れば鳥取・兵庫・福井・石川といった日本海側が上位に顔を出す傾向があります。一方で「カニ類」全体（毛ガニやベニズワイ等を含む）では北海道が大きなシェアを占める年も多く、種別と地域の組み合わせを意識することが大切です（農林水産省 統計年報を参照）
旅行者に人気のカニ目的地ランキング（福井・鳥取の順位）
旅行という観点では、阪急交通社が公表した「全国のカニ旅行ランキング」で、福井（越前・鯖江・武生エリア）が1位、鳥取県が2位という結果が示されています。データの年次は古いものの、「ブランド力の福井」「量・選択肢の鳥取」というイメージが旅行先選びにも反映されやすいことを裏づける材料になるでしょう。
よくある質問（FAQ）
Q1. カニの旬はいつ？
- ズワイガニ（オス）：一般に11月解禁〜3月頃がピークで、寒の時季は身入り・甘味が乗りやすいです。
- ズワイガニ（メス：セイコ/セコ/コッペ）：解禁直後〜12月が中心で、内子・外子が楽しめます（地域ごとに禁漁期が早めに来ます）。
- 毛ガニ：北海道では海域ごとに解禁期がずれ、冬〜春（道東は春、道南は初夏など）に「旬」が回遊するイメージです。
- タラバガニ：国内資源は限られ流通は輸入が主流ですが、冬〜春に需要・品質が高まりやすいです。
Q2. カニの三大ブランドは？
諸説ありますが、ズワイガニのブランドとして「越前ガニ（福井）」「松葉ガニ（鳥取・兵庫・京都など）」「加能ガニ（石川）」の三つがよく挙げられます。ほかにも京都の「間人（たいざ）ガニ」など希少銘柄があり、地域の選別基準やタグの色が識別のポイントです。
Q3. 福井県の越前ガニと鳥取の松葉ガニの違いは？
同じズワイガニのオスで種類は同一ですが、産地・港・選別基準・タグ管理が異なり、提供スタイルや価格帯に差が出ます。福井は皇室献上の歴史も語られる越前ガニのブランド力、鳥取は境港・賀露港などの規模感と活ガニ提供の豊富さが魅力と言えるでしょう（福井県観光、読売旅行、さとふるの各言及を参照）。
Q4. カニの漁獲量日本一の県は？
品目の切り方で変わります。ズワイガニに限ると鳥取や兵庫、福井、石川が上位に来やすく、年次で順位が入れ替わります。カニ類全体では北海道が最上位の年が多い傾向があります。最新年の公式順位は農林水産省の「漁業・養殖業生産統計年報」をご確認ください。
総合評価：『カニといえば』とおすすめできる県（福井・鳥取・北海道）とその違い
ブランド重視なら福井（越前ガニ）の強み
越前ガニは歴史と知名度、厳格なタグ運用、繊細な料理での引き立てという三拍子がそろい、記念日旅行や「一杯をじっくり味わう」目的に最適でしょう。筆者の体験でも、福井の宿はゆで・焼きの火入れが極めて丁寧で、身の甘味とミソの香りが際立つ印象が強いです。
漁獲量やコスパで選ぶなら鳥取（松葉ガニ）
山陰はサイズやコースの選択肢が広く、活ガニ提供の宿・食堂も多いため、家族やグループで「量も満足したい」「サイズを選びたい」ニーズに応えやすいでしょう。境港の市場での買い回り、タグの色・港名を見比べる楽しさも魅力です。
毛ガニ・タラバを主役にするなら北海道がおすすめの理由
「毛ガニの濃厚なカニミソ」「タラバの豪快な脚」を主役にするなら、やはり北海道が強い選択肢です。海域ごとに旬が巡るため、道東・道南・オホーツクなど行き先をずらすことで良いタイミングを狙いやすく、市場食べ歩きと温泉を組み合わせる旅も計画しやすいでしょう。
カニを買う・食べるときのチェックポイントと旬別の狙い目
カニの旬はいつか（種類別の時期）
- ズワイガニ（オス）：11〜3月（厳寒期の1〜2月は身入り・甘味のピークになりやすい）
- ズワイガニ（メス）：11〜12月（地域により早期禁漁、内子・外子を目的に）
- 毛ガニ：北海道内で旬が回遊（冬〜春が狙い目）
- タラバガニ：冬〜春に需要・品質が高まりやすい（輸入流通が中心）
良いカニの見分け方と保存・解凍のコツ
- ずっしり重い個体、甲羅の縁が硬く反発がある個体は身詰まりしやすいです。
- 甲羅の汚れや黒い点（カニビルの卵）は海での滞在が長いサインで、必ずしも品質劣化ではありません。
- タグ付き（越前・松葉・加能など）は産地・選別基準が明確で安心感があります。
旅行や宿選びで確認すべきポイント
- 解禁期か、メス提供の可否（提供期間の短さに注意）
- コース内容（何杯換算か、茹で・焼き・刺し・甲羅味噌焼きの有無）
- 産地・タグの明記、活ガニ or 浜ゆでの別、仕入れ日の説明
- 子ども連れ向けのボリューム調整、アレルギー対応、キャンセル規定
- 市場・漁港までのアクセスと立ち寄り時間（朝市は早朝中心）
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