境港で楽しむカニのフルコース完全ガイド

最終更新日：2025-12-31

境港でカニのフルコースを楽しめるおすすめ店5選

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境港エリアでは、地元の漁港に近い利点を生かした鮮度の良いコースが定番です。境港観光協会の特集でも、紅ズワイガニの「2枚（2杯）」を使ったコース（大ぶり2杯、甲羅蒸し、刺身など）や、松葉ガニの刺身・しゃぶしゃぶ・焼きを組み合わせたフルコースが紹介されています。さらに、境港は紅ズワイガニの水揚げ量が日本一とされ、供給力の高さも強みです。

味処 美佐（特徴と代表コース）

特徴：港町らしい実直な調理で、素材のうま味を引き出すシンプルな構成が魅力です。季節に応じて紅ズワイまたは松葉でコース構成が変わる傾向があり、鮮度重視で選びたい方に向いています。

コース例：刺身、焼き、茹で（ボイル）、甲羅蒸し、〆の雑炊まで王道を一通り楽しめる内容が中心でしょう。紅ズワイの「2枚コース」や松葉の「刺身・しゃぶ・焼き」を組み合わせた流れは、境港の定番スタイルと重なります。

御食事処 さかゑや（特徴と代表コース）

特徴：地元客にも観光客にも支持される大衆割烹タイプで、紅ズワイを中心にボリュームを取りたい方に選ばれやすいお店です。

コース例：紅ズワイの刺身・甲羅蒸し・焼き・味噌甲羅焼き・鍋の流れが分かりやすく、価格を抑えつつ品数を楽しみたいときに候補になります。紅ズワイ2枚コースのように「量で満足」を狙う構成が境港では一般的です。

皆生つるや・美保館など旅館系のカニプラン

特徴：旅館系は「夕食でカニ会席＋温泉＋朝食」のトータル体験が魅力で、記念日や家族旅行に向いています。部屋食・個室食事処・大広間などスタイルを選べる場合も多く、ゆったり過ごしたい方に好評です。

コース例：松葉ガニのタグ付きプランや、紅ズワイのボリューム会席など、宿泊とセットで選べるのが利点です。刺身・しゃぶしゃぶ・焼き・茹で・甲羅味噌まで一通り備えた「フルコース型」が主流です。

選び方のポイント（個室・活蟹・宿泊可否）

・個室の有無：小さなお子さま連れや接待なら「個室・半個室」を明記した店舗や旅館を。

・活蟹の取り扱い：刺身・しゃぶは活けに強い店ほど期待値が上がります。入荷状況は日によって変わるため、予約時に確認しましょう。

・紅ズワイか松葉か：紅ズワイはコスパと甘み、松葉は上質感と身質で選ぶのが基本。観光協会の紹介にあるように、紅ズワイ「2枚」や松葉「刺・しゃぶ・焼き」のような定番構成を基準に比較するとイメージしやすいです。

・供給力の目安：境港は紅ズワイの水揚げが国内トップクラスとされ、量を重視するプラン探しに適しています。

松葉ガニと紅ズワイガニの違いと境港のフルコースでの楽しみ方

境港周辺では、冬の王道「松葉ガニ（ズワイガニ雄）」と、長いシーズン楽しめる「紅ズワイガニ」が主役です。旅行の目的や予算、食べたい調理で選び分けましょう。

松葉ガニ（味の特徴・旬・代表的な調理法）

味と身質：身が締まり、甘みと旨みのバランスが良い高級ガニとして知られます。

旬：一般的に11月上旬〜3月頃が漁期・旬の目安です。

調理：刺身・しゃぶしゃぶ・焼きガニ・茹でガニ・甲羅味噌焼きなど、素材力を生かした火入れが映えます。

紅ズワイガニ（味の特徴・旬・代表的な調理法）

味と身質：水分が多めでジューシー、甘みの強さが魅力と言われます。ボリュームを取りやすいのも特長です。

旬：概ね9月〜翌6月と長期で楽しめます。

調理：刺身や甲羅蒸し、焼き、鍋物までバランスよく対応し、コースの「満腹感」を出しやすいです。

フルコースで出る代表メニュー別の違い（刺身・しゃぶしゃぶ・焼き・甲羅蒸し）

刺身：活けの確保が前提のため、松葉は透明感ある甘み、紅ズワイはとろっとした食感の甘みが楽しめることがあります。提供可否は仕入れ次第のため予約時確認が安心です。

しゃぶしゃぶ：松葉は身の張りが強く、火入れ幅が広いのが魅力。紅ズワイは短時間でふわっと仕上げると甘みが際立ちます。

焼き：松葉は香ばしさと旨みの凝縮、紅ズワイはジュワッとしたエキス感が特徴になりやすいです。

甲羅蒸し／味噌：濃厚な旨み。日本酒やご飯との相性が抜群です。

参考：境港の定番コースは紅ズワイ「2枚コース」や松葉「刺・しゃぶ・焼き」構成がわかりやすく、初めてでも選びやすいでしょう。

予算や目的別の選び方（豪華さ重視／鮮度重視／コスパ重視）

豪華さ重視：タグ付き松葉ガニの会席、活け刺し・大ぶりサイズ・焼きの三拍子が目安。

鮮度重視：活蟹確保の可否や当日の入荷連絡に応じてくれる店を。港近で回転が早い店は有利です。

コスパ重視：紅ズワイの2枚コースや、品数重視の会席。長いシーズンで旅行計画が立てやすいのも利点です。

シーズン情報：松葉は11月中旬〜3月上旬、紅ズワイは9月〜6月が目安です。

カニフルコースの価格帯と典型的なコース内容（刺身・焼き・鍋）

一般的な価格帯（紅ズワイガニコース／松葉ガニコースの目安）

• 紅ズワイガニ：1人あたり約7,000〜15,000円前後が目安。2枚（2杯）コースや品数の多い会席でも手が届きやすい価格帯です。
• 松葉ガニ：1人あたり約18,000〜35,000円前後が目安。タグ付き・特大サイズ・活け刺しを含むとさらに上振れします。
• 宿泊セット：旅館のカニ会席＋1泊朝食付きで、平日や早割を使えば実感価格を抑えやすいでしょう。

注：実際の価格は時期・仕入れ・店舗方針で変動します。必ず各公式の最新情報をご確認ください。

コース内訳：刺身・焼き・茹で・しゃぶしゃぶ・甲羅蒸しの特徴

• 刺身：活けの確保が鍵。繊細な甘みと香りを楽しむ先付・造りとして映えます。
• 焼き：香ばしさで旨みを凝縮。脚は半生を避け、表面に軽い焦げ目がつく程度が目安です。
• 茹で（ボイル）：素材感をダイレクトに味わえる王道。塩加減や火入れ時間が味の決め手。
• しゃぶしゃぶ：数秒で引き上げ、余熱で仕上げると食感がふわっと残ります。
• 甲羅蒸し／味噌：濃厚な旨み。日本酒やご飯との相性が抜群です。

料金差の理由：素材サイズ・活蟹かどうか・宿泊有無など。

境港の水揚げ事情と鮮度が良い理由について: 実際には境港の水揚げ情報は参考セクションで詳述します。

よくある質問（FAQ）

Q. 境港のカニフルコースのおすすめ店は？ A. 個室・活蟹・宿泊の有無で選び分けましょう。町場なら「味処 美佐」「さかゑや」、宿泊なら「皆生つるや」「美保館」などが候補です。紅ズワイ2枚コースや松葉の刺・しゃぶ・焼き構成が定番です。

Q. 松葉ガニと紅ズワイガニの違いは？ A. 松葉ガニは身が締まり上質感、紅ズワイガニは甘みとコスパが魅力。旬は松葉が11〜3月、紅ズワイは9〜6月が目安です。

Q. カニコースの予約は必要？ A. 繁忙期（11〜3月）や週末は必須級です。活けやタグ付き松葉は入荷調整が要るため、できれば1〜3週間前の連絡が安心です。

Q. 境港のカニシーズンはいつ？ A. 松葉は冬のシーズン、紅ズワイは長期で楽しめる傾向です。具体の提供期間は各店の仕入れ次第で異なります。

Q. カニフルコースの相場価格は？ A. 目安として紅ズワイ7,000〜15,000円前後、松葉18,000〜35,000円前後です。サイズ・活け・タグの有無で変動します。

カニフルコースは予約が必要？連絡先・営業時間・予約のコツ

冬の境港は需要が高く、「境港 カニ フル コース」は予約前提と考えた方が安心です。

予約はいつ取るべきか（繁忙期・団体時の目安）

繁忙期（11〜3月）：週末や連休は1〜3週間前、団体・個室は1カ月前を目安に。

平日：数日前でも入れる場合はありますが、活け・タグ付き指定は早めが安全です。

気象影響：しけで入荷が読めない日もあるため、代替メニューの可否を確認しましょう。

主要店の連絡先と営業時間例

味処 美佐／御食事処 さかゑや、旅館プラン（皆生つるや・美保館など）については公式サイト・予約ページで最新情報を確認してください。

予約時の伝え方とキャンセル・変更時の注意点

伝えること：人数、日時、予算、紅ズワイ／松葉の希望、刺身・しゃぶの可否、アレルギー、席タイプ（個室）など。

当日の流れ：入荷状況で内容が一部変わる場合があるため、事前連絡の電話に出られるように準備しておくとスムーズです。

キャンセル規定：旅館は期日ごとに料率が上がるのが一般的です。悪天候時の扱いも事前に確認しましょう。

境港のカニ水揚げ事情と鮮度が良い理由（境港が産地として優れる点）

漁港に近い街だからこそ、フルコースでも「刺・焼・鍋」を鮮度よく並べやすいのが境港の強みです。

境港の水揚げ量と種類（紅ズワイガニの優位性）

境港は紅ズワイガニの水揚げ量が日本一とされ、安定供給が期待できます。公的統計でも日本海側で紅ズワイの生産が大きい傾向が示され、境港は主要な拠点のひとつです。

漁港→店舗までの流通と鮮度保持ポイント

距離の短さ：港から店舗・旅館までの距離が近く、活けの維持や速やかな下処理が可能です。温度管理では活けは水槽管理、ボイルは急冷・保冷でドリップを抑制。ロット回転は需要期に速く、日替わりで入れ替わることで鮮度の良さが保たれます。

現地での鮮度の見分け方

活け：脚の力強さ、甲羅や目の澄み、異臭の有無をチェック。

ボイル：殻色の発色、脚先まで身が詰まっているか、身離れの良さ。

産地タグ：漁港名や管理タグが付く松葉ガニは品質管理の目安になります。

境港へのアクセスと現地での移動手段（駅・車・空港からの行き方）

旅程とコース開始時刻を合わせて移動を組むと、到着後すぐに「境港 カニ フル コース」を楽しめます。

電車・バスでのアクセス（米子駅〜境港など）

鉄道：米子駅からJR境線で境港駅へ。ローカル線のため本数に余裕を持ち、帰路の終電も確認しておきましょう。

バス：米子駅・米子空港から境港方面への路線バスが運行しています。時刻表は事前に最新情報をチェックしてください。

車・高速・駐車場の目安

車：米子自動車道〜山陰道経由が一般的で、米子空港・境港間は渋滞がなければ20〜30分程度が目安です。

駐車：旅館は敷地内駐車場があることが多く、飲食店は台数限定の場合もあるため、ピーク時間帯は早着がおすすめです。

現地での移動：バス・タクシー・送迎の利用方法

タクシー：夜のコース後はタクシー配車を想定し、終盤で手配できるようにお店へ相談すると安心です。

送迎：旅館は駅・空港からの送迎を用意する場合があるため、予約時に可否と時間を確認しましょう。

注意点／ポイント

仕入れは天候次第：時化で活けや大サイズが入らない日があります。代替提案の可否を事前確認しましょう。

量と満足度のバランス：紅ズワイ2枚で満腹、松葉は上質少量精鋭になりやすい傾向です。人数に応じて組み合わせを工夫しましょう。

アレルギーとお子さま対応：甲殻類・そば等は必ず事前申告。お子さま椅子や取り分けの可否も要確認です。

飲み物：甲羅味噌や焼きには日本酒・白ワインが好相性ですが、運転予定がある場合はノンアルを選びましょう。

まとめ

境港は紅ズワイの供給力と港近の利点で、刺・焼・鍋・甲羅蒸しのフルコースを高鮮度で楽しみやすいエリアです。

初めてなら「紅ズワイ2枚コース」または「松葉の刺・しゃぶ・焼き」構成を基準に、個室・活け・宿泊の有無で絞るのがおすすめです。

繁忙期は早めの予約と入荷確認が成功の鍵です。旅程・アクセスとコース開始時刻を合わせ、最高の一皿を逃さない計画を立てましょう。

参考

• シーズン到来！ 朝から晩まで境港でカニ三昧 – https://www.sakaiminato.net/magazine/%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B3%E5%88%B0%E6%9D%A5%EF%BC%81%E3%80%80%E6%9C%9D%E3%81%8B%E3%82%89%E6%99%A9%E3%81%BE%E3%81%A7%E5%A2%83%E6%B8%AF%E3%81%A7%E3%82%AB%E3%83%8B%E4%B8%89%E6%98%A7/
• 日本料理・かに料理 美さご ≪公式サイト≫ – http://www.misago.jp
• 鳥取のカニが美味しい店おすすめ5選！境港の紅ズワイガニ … – https://www.jalan.net/news/article/294486/
• 農林水産省 統計情報（漁業・養殖業生産統計年報） – https://www.maff.go.jp/j/tokei/index.html