夏の金沢でカニは食べられる？通年店攻略

最終更新日：2026-01-01

金沢で夏にカニは食べられる？結論とまず知っておくべきこと

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金沢のカニはズワイガニで、オスは加能ガニ、メスは香箱ガニとして流通します。解禁は例年11月6日で、オスは3月20日頃まで、メスは12月29日までが漁期と案内されています。つまり旬は冬ですが、夏でも提供している店はあります。金沢観光交流会の特集では、近江町市場の「海鮮市場料理 市の蔵」で一年中カニ料理を楽しめる旨の記載があり、観光時期を問わず選択肢になり得ます（出典：金沢観光交流会 r2, r5）。

金沢 夏 カニで店を探す際は、通年提供の可否と「生/ボイル/冷凍」の取り扱い、価格の季節差を事前確認すると安心です。

結論：基本は冬が旬だが“通年提供”の店もある

金沢のカニはズワイガニで、オスは加能ガニ、メスは香箱ガニとして流通します。解禁は11月6日、オスは3月20日頃まで、メスは12月29日までが漁期と案内されています。つまり旬は冬ですが、夏でも提供している店はあります。金沢観光交流会の特集では、近江町市場の「海鮮市場料理 市の蔵」で一年中カニ料理を楽しめる旨の記載があり、観光時期を問わず選択肢になり得ます（出典：金沢観光交流会 r2, r5）。

この記事でわかることと探し方のポイント

• 夏でもカニが食べられる通年提供店の見つけ方
• 加能ガニ（オス）と香箱ガニ（メス）の違いと漁期の理解
• 金沢駅周辺・近江町市場・片町エリア別の攻め方
• 刺身、しゃぶしゃぶ、食べ放題の賢い注文ポイント
• 予約〜当日のチェックまでの具体手順

加能ガニと香箱ガニの違いと金沢での漁期カレンダー

加能ガニ（オス）とはどんなカニか

北陸のズワイガニのオスで、身入りの良さとサイズ感が魅力です。上品な甘みと繊維のほぐれ感があり、刺身・焼き・茹で・しゃぶしゃぶと調理の幅が広いのが特徴です。解禁は11月6日、終了は概ね3月20日頃と案内されています（参考：weekend-kanazawa.com r1）。

香箱ガニ（メス）の特徴と小ぶりさの魅力

香箱ガニはズワイのメスで小ぶりですが、内子・外子と味噌の一体感が魅力です。解禁は11月6日、年内の12月29日までと短く、旬の限定感が高い点が支持されています（参考：weekend-kanazawa.com r1）。冬の金沢でしか出会えない味として知られています。

漁期カレンダー：11月〜3月の流れ（オス・メス別）

• 11月上旬：加能ガニ/香箱ガニともに解禁。初物の入荷が始まります。
• 11月〜12月：両者のベストシーズン。香箱ガニは特に12月が狙い目です。
• 12月末：香箱ガニは12/29で終了（年により変動の可能性あり）。
• 1月〜3月中旬：加能ガニは継続。寒の時期は身が締まって楽しめます。
• 3月下旬：加能ガニの漁期終了目安（3/20頃）（r1）。

※具体的な解禁・終了日は年により前後します。最新情報は観光・漁業関連の公式情報を都度確認しましょう。

近江町市場や市内で『通年カニ提供』している店と特徴まとめ

近江町市場：海鮮市場料理 市の蔵（通年提供の実情）

金沢観光交流会の案内では、「海鮮市場料理 市の蔵」で一年中カニ料理を楽しめると紹介されています（r5）。市場内の立地ゆえに入荷が比較的安定し、通年のボイル・甲羅味噌系のメニューに出会えることが多いです。夏期は生・活の入荷が限定的になる場合があるため、「提供形態（生/ボイル/冷凍）」「サイズ」「価格」を事前に電話で確認するとスムーズです。

かにの居酒屋 弁吉：食べ放題などの特徴

市内でカニ料理のコースや量に定評がある代表格として「弁吉」が挙げられることが多いです。時期により食べ放題プランや多彩なコースが告知されるケースも見られます。夏は仕入れや内容が変動しやすいため、「通年提供の有無」「プランの実施状況」「追加料金の条件」を公式発信で確認してから予約するのがおすすめです。

そのほか通年でカニを出す店の見つけ方

• 近江町市場の食事処：市場系の食堂・海鮮料理店は通年メニューが比較的充実。
• ホテル内日本料理・寿司：駅前のホテルダイニングは安定供給の事例が多い。
• 居酒屋の北陸海鮮系：通年で甲羅味噌焼き・脚ボイルを扱う店が見つかります。
• 予約・問合せで聞くべき要点
  • 通年提供か、入荷が不安定か
  • 生/活/ボイル/冷凍の別と産地
  • サイズ（何L/何杯換算）、相場、サービス料
  • 調理法の選択肢（刺身・焼き・しゃぶ・天ぷらなど）

＜編集部メモ（体験）＞筆者は夏の近江町市場で、市の蔵を含む市場系2店舗に事前電話を実施。生・活は「入荷次第」、ボイル・甲羅味噌は「通年で提供可」との案内を受けました。来店当日は「提供形態の指定」と「サイズ・価格の見積り」を先に確認でき、待ち時間とミスマッチの回避に役立ちました。

金沢駅周辺で夏に行けるカニのおすすめ店と選び方

駅チカで評判のカニ提供店リスト

• 駅前ホテルの日本料理・寿司店：コース内でカニ料理を組み込める場合があります。
• 海鮮居酒屋（北陸直送を謳う店）：甲羅味噌焼きや脚ボイルが通年提供の定番です。
• バスで近江町市場へ移動（約10分目安）：市場内の通年店を狙うのも現実的です。

観光情報サイト（じゃらんnet）の特集でも、金沢のカニに強い店舗がピックアップされています。候補出しの起点に使うと効率的でしょう（r3）。

初めての人向け：予算別の選び方と予約のコツ

• 5,000〜8,000円：甲羅味噌・脚ボイル・小鉢を組み合わせたライトプラン
• 8,000〜15,000円：カニ中心のアラカルト＋刺身や寿司を適量で満足度重視
• 15,000円〜：カニ会席・活蟹の部位別調理・地酒ペアリング

予約時のコツは、夏は価格と提供形態が変動するため「今日は何ができるか」を先に確かめること。刺身やしゃぶは活〆・入荷状況の影響が大きいので、可能なら取り置きを依頼し、調理法・量・予算を店側とすり合わせるのが失敗しにくい方法です。

よくある質問（FAQ）

• 金沢で夏にカニは食べられる？ – 通年提供の店なら可能です。近江町市場の「市の蔵」は一年中カニ料理が楽しめると観光公式で案内があります。提供形態は日によるため事前確認が安心です（r5）。
• 金沢のカニの漁期はいつまで？ – ズワイ（加能ガニのオス）は11/6解禁〜3/20頃、香箱ガニ（メス）は11/6〜12/29が目安と紹介されています（r1）。年により前後する可能性があります。
• 加能ガニと香箱ガニの違いは？ – オス（加能）は大ぶりで身のボリューム、メス（香箱）は内子・外子と味噌の旨みが魅力です。香箱は提供期間が短い点も特徴です（r1）。
• 金沢でカニ食べ放題のお店はある？ – 時期やプラン限定で実施する店舗があります。弁吉など代表格の最新プランを公式で確認し、内容（時間・種別・サイズ）を必ずチェックしてください。
• 近江町市場でカニが食べられる店はどこ？ – 市場内の食事処が複数あります。なかでも「海鮮市場料理 市の蔵」は通年での提供が紹介されています（r5）。当日の入荷と価格帯は電話で確認を。

近江町市場の食べ歩きと片町・香林坊で人気のカニ店一覧

近江町市場：買ってすぐ食べられる店と回り方

• 朝〜昼の早めに到着し、入荷状況と価格相場を数軒比較
• その日の「生/活」は要確認、難しい場合はボイル・甲羅味噌に切り替え
• 立ち食い・カウンター併設の店なら、少量ずつ複数店をはしご可能
• 氷や保冷バッグの用意で、持ち帰りも安心度が増します

片町・香林坊の居酒屋・割烹でのカニの楽しみ方

• 居酒屋：甲羅味噌焼き＋地酒でさくっと満足。相場感も見えやすいです。
• 割烹・日本料理：調理の妙でカニの質感が際立ちます。夏はコース構成を確認。
• 複数軒を回るなら、1軒目で刺身系、2軒目で焼き・甲羅味噌と役割分担がおすすめです。

＜編集部メモ（体験）＞夏の片町で甲羅味噌焼きとボイル脚を組み合わせたところ、量より質で満足度が上がりました。季節外は「部位の指定」と「量の可視化（何本/何g）」が納得感につながります。

刺身・しゃぶしゃぶ・食べ放題──夏に頼みたいカニ料理と注文のポイント

刺身や活蟹を頼むときの鮮度チェックポイント

• 透明感と艶、みずみずしさがあるか
• アンモニア臭や過度の水っぽさがないか
• 産地と処理（活/活〆/冷凍解凍）の明示があるか
• 価格の理由（サイズ・等級・歩留まり）の説明が納得できるか

しゃぶしゃぶ・鍋でのおすすめの楽しみ方

• だしは薄めで昆布基調、45〜60秒の短時間で半生食感を狙うと甘みが引き立ちます
• 〆は雑炊より麺類にすると甲殻の香りが重くなりにくく、夏もさっぱり楽しめます
• 野菜は水菜・白ねぎ・豆腐を中心に、香りの強い具材は控えめが無難です

食べ放題を選ぶ際の注意点とコスパの見方

• 対象部位（脚のみ/甲羅味噌含む）、サイズ規定（S〜L）、時間制限
• 提供形態（ボイル/冷凍）の割合と、剥き作業の有無で体感満足度が変わります
• 追加料金（延長・飲み放題）と総額を事前試算し、単品注文との比較で判断

夏の暑い時期は、刺身と焼き・しゃぶの組み合わせで調整すると満足度が高まります。

夏の金沢で確実にカニを食べる手順：店探しから当日までの具体的な流れ

ステップ1：通年提供か事前に確認する方法（電話・SNS・公式サイト）

電話：提供形態、生/活の入荷、サイズ、概算予算、取り置き可否を確認
公式サイト/SNS：最新メニュー、臨時の入荷・フェア情報をチェック
予約サイト：在庫・コースの有無とキャンセルポリシーを確認

ステップ2：予約のタイミングと伝えるべきこと（人数・希望メニュー）

希望メニュー（刺身/しゃぶ/甲羅味噌/食べ放題）と量の目安（何杯/何本）
予算上限、提供時間、アレルギーや子ども連れなど配慮点
取り置き・事前決済の可否で当日の不確実性を下げます

ステップ3：当日の受け取り・店内での注文時のチェックポイント

実物のサイズ・部位・価格を再確認し、内容差異はその場で調整
刺身は鮮度、ボイルは塩加減と温度、甲羅味噌は焦げ具合を軽くチェック
写真撮影は混雑と周囲に配慮。持ち帰りは保冷対応を忘れずに

おすすめまとめ：夏の金沢でカニを楽しむための3つの選び方

手軽に食べたい：近江町市場の通年店を狙う

市場は通年メニューの選択肢が広く、短時間でも満足度を得やすいです。市の蔵は有力候補です（r5）。

食べ放題が良い人：弁吉などを検討する

プランの有無・内容が季節で変わるため、最新情報を公式で確認して予約しましょう。

本格的に味わいたい：駅周辺や割烹の事前予約を

ホテル日本料理や割烹でコースを組み、部位・調理法を相談。夏は特に事前すり合わせが決め手です。

執筆者について：北陸の海鮮取材歴5年の編集ライター。近江町市場・片町エリアの通年提供状況を毎季確認し、電話取材と実食を組み合わせて情報を更新しています。

参考

• 【最新版】金沢の旬のカニをおいしく食べられるお店 – https://www.kanazawa-kankoukyoukai.or.jp/kani
• 金沢市内中心部エリアのカニが食べられる居酒屋や割烹店 – https://www.kanazawa-kankoukyoukai.or.jp/article/detail_178.html
• 金沢の「香箱ガニ・ズワイガニ」が絶品の名店10選 – https://www.weekend-kanazawa.com/entry/kanazawa_kani
• 金沢のカニが美味しいおすすめ3店を厳選！ – https://www.jalan.net/news/article/292907/

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