金沢のカニ料理店ガイド決定版
最終更新日：2025-12-29
執筆：kani-tu.com編集部（金沢在住ライター／毎冬20店以上を実食取材）
金沢でカニ料理店を探すなら、旬の時期と種類、エリア・メニュー別の選び方を押さえると満足度が上がります。観光でも出張でも外さないための実用ガイドとしてご活用ください。
目次
金沢でカニが美味しい時期と香箱ガニ・加能ガニ・紅ズワイの違い
金沢（石川県）のカニは種類と時期で味わい方が変わります。訪問月に合わせて狙いを定めるのがおすすめです。
金沢（石川県）のズワイガニ漁と旬の時期
石川県のズワイガニ漁は例年11月6日から解禁されます。 この解禁以降は「加能ガニ（雄ズワイ）」を扱う店が増え、冬の金沢らしい味覚が出そろいます。
香箱ガニの提供期間と特徴
金沢名物の「香箱ガニ（雌ズワイ）」は提供期間が短いのが特徴です。市内中心部では概ね11月7日〜12月末の提供が案内されています。内子と外子の旨みが凝縮し、濃厚で香り高い味わいが楽しめます。
香箱・加能・紅ズワイそれぞれの味わいとおすすめ調理法
- 香箱ガニ：内子・外子・ミソの三位一体の旨み。甲羅盛り、酢の物、丼や小丼が定番です。短期勝負なので見かけたら即注文が吉でしょう。
- 加能ガニ（雄ズワイ）：脚の身が厚く甘みと旨みのバランスが良いのが魅力です。茹で・焼き・刺し・カニしゃぶ・フルコースなど幅広い調理で真価を発揮します。
- 紅ズワイガニ：水分が多くみずみずしい甘みが特徴です。価格は比較的手頃になりやすく、丼、味噌汁、天ぷらやグラタンなどで気軽に楽しめます。
近江町市場・金沢駅周辺・片町で行きやすいカニ料理店一覧（エリア別）
主要エリアごとに雰囲気や使い勝手が異なります。予約や入荷状況は日々変わるため、訪問前に公式情報の確認をおすすめします。
近江町市場周辺の名店とその特徴
市場近くで地物中心の一品料理が充実。香箱シーズンに小丼や甲羅盛りが出る日もあります。昼夜どちらでも立ち寄りやすい雰囲気です。
金沢駅周辺のアクセス良好なカニ料理店
郷土料理と地酒の店。冬は香箱の甲羅盛りや加能ガニを組み込んだ会席が期待できます。駅近で接待や家族利用にも向きます。
片町・市中心部の居酒屋や割烹でカニを楽しむ場所
活ガニの取り扱いで知られる老舗。季節の入荷次第で加能ガニのコースやカニしゃぶが楽しめます。
※提供可否・価格は日々変動します。香箱は特に品切れや売り切れが早い傾向です。
香箱ガニ・加能ガニ・紅ズワイ別に探すおすすめ店と名物料理
種類ごとに「得意な店」と「映えるメニュー」を押さえておくと満足度が高まります。
香箱ガニを堪能できる店とおすすめメニュー
- 市の蔵、加賀料理 大名茶家など、郷土料理に強い店は甲羅盛りや小丼、酢の物が狙い目です。
- 量より質派は割烹で少量多皿、満足感重視派は香箱丼・香箱飯で。一期一会のため、入荷の有無は電話で確認しましょう。
加能ガニ（ズワイ）を活かす会席や活ガニ取り扱い店
弁吉のように活ガニを扱う店や、ホテル・割烹の会席は加能ガニのポテンシャルを引き出します。茹で、焼き、刺し、しゃぶまで一通り楽しめるコースが定番です。
市内には大型のカニ専用水槽を備え、生きたカニ提供にこだわる店もあります。8トン水槽の例などが紹介されています。
紅ズワイガニを手軽に楽しめる居酒屋・定食店
- 市場や定食店では紅ズワイの丼、味噌汁、天ぷらなどが手軽です。
- 居酒屋では甲羅焼きやグラタンなど酒肴仕立ても。コスパ重視の“まずはカニを食べたい”ニーズに応えます。
カニしゃぶ・香箱丼・カニ尽くし会席など人気メニュー別のおすすめと予算目安
メニュー別に店のタイプと予算感を把握すると、予約時のミスマッチが防げます。
カニしゃぶや鍋で楽しめる店とコース構成
活ガニを扱う専門店や会席店で提供が多く、先付〜刺し〜しゃぶ〜雑炊までのフルコース構成が一般的です。
予算目安は1人あたり12,000〜25,000円程度。水槽完備の店などは相場が上がる傾向があります。
香箱ガニ丼やカニ飯が食べられる定食・丼の店
市場や郷土料理店での提供が中心。提供期間が短く日替わり入荷なので、見つけたら早めに注文するのがコツです。
カニ尽くし会席や高級コースの価格帯（3,500円〜25,000円）
香箱前菜＋加能メインの会席、焼き・刺し・しゃぶの食べ比べなど、多彩な設計があります。
全体感としては、軽めの小会席・丼系で3,500〜8,000円、本格会席や活ガニ主体で12,000〜25,000円が目安でしょう。
よくある質問（FAQ）
金沢で香箱ガニが食べられる店は？
香箱は提供期間が短く、郷土料理店や市場周辺の和食店での取り扱いが比較的多いです。市の蔵、加賀料理 大名茶家などはシーズン中に提供される日があります。入荷は日替わりなので、当日電話確認がおすすめです。
金沢のカニ食べ放題のおすすめ店は？
冬の地物カニは相場が高く、食べ放題は期間限定のホテルビュッフェやフェアで見かける程度です。開催有無・内容（産地・提供形態）は公式の最新情報で確認しましょう。人気日は予約必須です。
金沢駅近くのカニ料理店は？
金沢駅エリアでは加賀料理 大名茶家などがアクセス良好です。ホテル内レストランの季節会席も選択肢になります。いずれも冬は混み合うため早めの予約が安心です。
金沢でカニしゃぶが楽しめる店は？
活ガニや加能ガニの会席を扱う専門店・割烹・ホテルレストランで提供されることが多いです。弁吉など活ガニ志向の店は満足度が高い傾向にありますが、入荷状況は事前確認が無難です。
金沢のカニシーズンはいつまで？
解禁は11月6日です。香箱ガニは11月7日〜12月末が目安です。加能ガニは冬季を中心に翌年の春先まで扱う店が多い印象ですが、終了時期は店舗と仕入れ次第です。
カニ食べ放題プランの有無と予約・営業時間の確認ポイント
金沢で食べ放題プランを提供する店の探し方と注意点
探し方：ホテル公式サイト、旅行予約サイトのフェア情報、SNSの最新投稿を横断確認。
注意点：産地（国産・輸入）、品種（ズワイ・紅ズワイ）、提供形態（茹で・脚のみ・半身）、制限時間、補充頻度を事前にチェックしましょう。
予約は必要？混雑する時期と予約方法のコツ
11〜12月の週末、解禁直後、年末年始は特に混雑します。1〜3週間前の予約が安心です。
予約時に「カニ目当て」であることを伝えると、在庫やおすすめコースの相談がスムーズです。
営業時間・定休日の確認（当日の電話確認や公式情報のチェック）
冬は悪天候や不漁で入荷が変動します。営業は通常でも「カニの提供なし」になる日があるため、当日午前の電話確認が有効です。
定休日・ラストオーダー・品切れ時の代替提案も合わせて確認しましょう。
選び方ガイド：鮮度・個室・価格で比べる金沢のカニ料理店
鮮度（生きたカニを扱う店か）と設備のチェックポイント
活ガニの有無、水槽設備、当日ゆで上げか、焼き・刺し可否。
個室の有無・観光向けか地元客向けかの見分け方
観光向け：多言語メニュー、クレカ・QR決済、写真付きコースの整備。
地元客向け：カウンター中心、日替わり黒板、席数少なめ。静かに味わいたい方は個室・半個室の有無を要チェックです。
予算に合わせた店の選び方（安め〜高級）
3,500〜8,000円：市場の丼・定食、香箱の小丼や一品。
8,000〜15,000円：加能の一部を組み込んだ会席、カニしゃぶのライトコース。
15,000〜25,000円：活ガニ中心のフルコース、タグ付き加能の食べ比べ。
利用者の評判と地元編集者が選ぶ金沢のカニ店ランキング
口コミから見る良い点・改善点（価格・接客・鮮度）
- 良い点：鮮度の高さ、提供スピード、丁寧な下ごしらえ（食べやすい剥き身、香箱の美しい盛り付け）。
- 改善点：解禁直後の価格高騰、人気店の待ち時間、香箱の提供終了が早いこと。予約と入荷確認で多くは回避できます。
地元編集者（筆者）おすすめ上位5店と選定理由
- 加賀料理 大名茶家（駅周辺）：郷土料理×カニのバランス。接待・家族・観光と幅広い用途で安定感があります。
- 弁吉（市中心部）：活ガニの満足度。入荷次第ながら、しゃぶ・焼き・茹での総合力が高いです。
- 市の蔵（近江町市場）：市場至近で季節の一品使いが巧み。香箱の小丼や甲羅盛りの日替わり感が魅力です。
- いたる 本店（片町）：地酒と地物つまみの充実で、香箱の一品づかいに定評。グループにも向きます。
- 近江町食堂（近江町市場）：サクッと“今すぐカニ気分”を満たせる手軽さ。回転重視の観光日にも便利です。
利用シーン別（観光・家族・接待）でのおすすめ店
- 観光：近江町市場周辺（市の蔵、近江町食堂）でサクッと。
- 家族：駅周辺の会席店（加賀料理 大名茶家）で席・子連れ対応も配慮。
- 接待：活ガニ・個室のある店（弁吉など）で事前相談のうえコース確定が安心です。
訪問前のチェックリストと当日の流れ（予約・注文・お土産選び）
予約確認・アクセス・到着後の流れの例
予約時：狙いの種類（香箱／加能／紅ズワイ）、席（カウンター／個室）、予算を共有。
当日：午前に入荷確認→到着→おすすめ調理法の提案を聞く→数量限定メニューは先に確保。
注文時に聞くと良いこと（おすすめの食べ方・追加料理）
その日の身入り・塩加減・ベストな食べ方（茹で／刺し／焼き／しゃぶ）。
香箱は提供量の上限、加能はサイズ・タグの有無、追加の味噌汁や甲羅酒の相性。
会計・お土産・次回予約のコツ
相場は天候で変動。会計前に時価品の明細を確認しましょう。
お土産は当日茹でや冷蔵配送の可否を確認。良店は翌年の香箱期の予約相談にも乗ってくれます。
編集部からひとこと：金沢のカニは「タイミング」が命です。香箱は短期集中、加能は天候と入荷で表情が変わります。狙いを定め、当日の“最高の食べ方”を店に相談するのが満足への近道と言えるでしょう。
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