蟹は何杯買う？人数別目安と選び方

最終更新日：2025-12-28

失敗しないカニ通販の始め方：この記事で分かることと選び方のポイント

「蟹は何杯買えば足りる？」「高いのに身が少ないのは嫌」という不安を、人数・用途から逆算する具体的な方法で解決します。検索意図が「蟹 杯」の方に向け、杯数の数え方、可食部の目安、通販ページの読み方まで一気通貫で整理します。

この記事の対象読者（人数・用途・予算）

2〜6人で鍋やしゃぶしゃぶを予定し、必要な杯数やグラムを知りたい方。贈答や年末年始のごちそうで、見栄えと失敗しない選び方を知りたい方。1〜3万円の予算内で、種類・サイズの最適解を見つけたい方。

この記事でカバーする主な内容（杯数目安・種類別の選び方・通販のチェックポイント）

– 蟹1杯の意味と、姿1尾あたりの重さ・何人前かの目安。
– 人数・料理別の必要量と、杯数→サイズの逆算方法。
– 産地表示・重量・サイズ表記・訳あり・レビューの見極め方。
価格だけでなく産地表示や重量・サイズ、訳ありの有無、レビューや販売実績を確認することが推奨されています（フードサプライ株式会社の解説より）。

蟹の「1杯」は何を指す？姿1尾の重さと可食部の目安

蟹の「1杯」は、基本的に「姿（丸ごと1尾）」を指します。通販では「姿1杯」「姿×2杯」などと表記され、甲羅・脚・みそを含む総重量で示されるのが一般的です。

「1杯＝姿（丸ごと1尾）」の定義と表示上の注意点

• 総重量には甲羅や水分が含まれるため、可食部は総重量の全てではありません。
• 同じ「1杯」でも、漁期・個体差・身入りで満足度が変わります。身入り基準や選別基準の記載を確認しましょう。
• 生鮮・冷凍・ボイルで重量の感じ方が変わる点にも注意します。

ズワイガニなどの代表的な重量レンジと可食部の目安

• ズワイガニの「蟹1杯」は600〜800g前後が目安で、2人前程度と案内されることが多いです。
• 生ずわいがに姿800g前後1杯で2〜3人前の目安が示される例もあります（かに大将オンラインショップの商品説明より）。
• 可食部は総重量の約3〜4割前後になることが多く、800gで約240〜320gを一つの目安として考えると、人数の逆算がしやすくなります。

何人分を用意すれば安心？人数別の杯数とグラム目安（1人前〜大人数）

用途により必要量は大きく変わります。殻付きか、むき身（ポーション）かで量の考え方も異なります。

1人前の目安（刺身・鍋・焼きで変わる）

• 刺身・しゃぶ（むき身）：1人120〜150gが満足量、贅沢に180g。
• 鍋（寄せ鍋・かにすき、殻付き）：1人300〜400g（殻込み）を目安。
• 焼き・ボイル脚中心（殻付き）：1人350〜450g（殻込み）。
• 姿の場合のざっくり換算：姿800g＝可食部約250〜300g程度と見込み、2人なら姿1杯＋むき身少量、3〜4人なら姿2杯か、姿1杯＋脚・ポーションの併用が実用的です。

家族（3〜4人）・大人数（6人以上）でのおすすめの杯数と組み合わせ例

• 3〜4人・鍋：姿800g×2杯、または姿1杯＋むき身600g前後。
• 3〜4人・しゃぶ：むき身（ポーション）600〜800g、見栄え重視なら姿1杯を追加。
• 6人・鍋：姿800g×3杯、もしくは姿2杯＋脚1kg、むき身500gのミックス。
• 6人・焼き脚：ボイル脚2〜3kg（殻付き）を中心に、肩や爪を混ぜるとコスパが上がります。

人数→可食部（g/人）→殻込み重量（×約2.2〜2.8）→必要杯数という順で逆算すると、買い過ぎ・買い足りないを防ぎやすいでしょう。

ズワイ・タラバ・毛ガニの違いと、料理別のおすすめの使い方

それぞれの味わいと食感が異なるため、料理との相性で選ぶと満足度が上がります。

ズワイガニ：繊細な甘み。刺身やしゃぶしゃぶに向く理由

• ほどける繊維と甘みが特徴で、刺身・しゃぶで旨さが引き立ちます。
• ボイルでも上品な香りが残り、鍋の出汁の質も良くなります。

タラバガニ：食べ応え重視。ボイル脚や焼きに向く理由

• 太い脚のプリっとした繊維で、焼き・ボイル脚の満足感が高いです。
• ギフトでも見栄えと満足度が両立し、「カニの王様」として人気が高いとされます。

毛ガニ：濃厚なかに味噌と身。姿で味噌と身を楽しむ食べ方

• かに味噌の濃厚さが魅力で、姿で味噌とほぐし身を絡めて楽しむのがおすすめです。
• ボイル姿の内子・外子や風味は季節要因もあるため、漁期の表示を確認しましょう。

通販でのカニの選び方：産地・サイズ表記・冷凍／ボイル・むき身・訳ありの違い

通販ページの表示を正しく読むことが、価格差の理由と満足度の差を理解する最短ルートです。

産地表示・漁獲時期・加工方法の見方

• 産地（例：ロシア、カナダ、国産）と「水揚げ地」「加工地」の違いを確認します。
• 漁獲時期や船凍（沖凍）・陸上凍結の別で身質が変わることがあります。
• 身入り基準（堅蟹・若蟹など）の明記があると安心です。

サイズ表記（kg・g・L/M表記）の読み方と実際の身入りの見極め方

• L/M/2L/3Lは脚の太さ・重量目安です。規格の基準は店舗で異なるため、重量と併記されているか確認します。
• 姿は総重量（殻込み）で、脚セットは「正味重量（可食部比率）」の説明を探します。
• 写真は盛り付け例の場合があるため、内容量の正確な数値とセット点数を優先して判断します。

冷凍・ボイル・生（刺身）・むき身・訳ありのメリット・デメリット

• 冷凍ボイル：扱いやすく失敗が少ない。再冷凍不可が基本。
• 生（刺身）・生冷凍：鮮度管理と解凍手順が重要。刺身可の表示を必ず確認。
• むき身（ポーション）：歩留まりが高く、必要量を正確に買いやすい。
• 訳あり：折れ・黒変・サイズ不揃いなどの理由で安価。味は十分なことも多く、訳あり理由の明記が信頼の目安です。

種類・サイズ別の1杯あたりの価格相場と予算別の買い方ガイド

相場は為替・漁獲量・時期で変動します。以下はあくまで目安レンジとして参考にしてください。

一般的な相場感（小型〜特大）と価格を左右する要因

• ズワイ姿600〜800g：7,000〜14,000円前後、特大1kg級：12,000〜22,000円前後。
• タラバ脚1kg：10,000〜20,000円前後、良品2kg：24,000〜40,000円前後。
• 毛ガニ姿400〜700g：6,000〜15,000円前後、1kg級：18,000〜30,000円前後。
• 価格を左右する要因：産地、漁期、身入り等級、急速凍結の質、グレーズ量、訳あり理由、ギフト仕様。

予算別におすすめの種類と杯数の組み合わせ例

• 〜1万円：ズワイ姿600〜700g×1杯＋むき身200g前後、または毛ガニ小型姿×1杯。
• 1〜3万円：ズワイ姿800g×2杯、またはタラバ脚1.5〜2kgのボリュームセット。
• 3万円以上：タラバ脚2kg以上の特大セット＋毛ガニ姿、贈答ならギフト箱・のし対応で格上感。

よくある質問（FAQ）

蟹は1人あたり何杯くらい用意すればいいですか？

姿800gは軽め2人前相当が目安です。鍋なら3〜4人で姿2杯、しゃぶならむき身120〜150g/人を基準に、人数×必要量から逆算してください。

姿ズワイガニ1杯で何人前になりますか？

600〜800gで2人前程度の案内が多く、生ずわい姿800gで2〜3人前の目安例もあります。つまみ中心か主菜かで体感は変わります。

松葉ガニやズワイガニの1杯あたりの相場価格はいくらくらいですか？

一般的なズワイ姿600〜800gで7,000〜14,000円前後、ブランド・活け・特大はさらに上がります。季節と相場で大きく動く点にご留意ください。

カニ通販で『訳あり』と表示された蟹は何が違うのですか？

脚折れ・サイズ不揃い・表面の黒変など見た目理由が中心です。味は良品と大差ない場合も多く、訳あり理由が明記されている店舗が安心です。

贈り物にする場合、どの種類の蟹を何杯選べばよいですか？

見栄え重視ならタラバボイル脚1.5〜2kg、通好みなら毛ガニ姿2杯、家族向けならズワイ姿×2杯が贈りやすいです。のし・納品書の金額非同梱を設定しましょう。

贈答用と自宅用で何が違う？包装・のし対応と杯数の選び方

贈答向けに向く蟹の種類とサイズ感

• 見栄え重視：タラバボイル脚大サイズや特大ズワイ脚が喜ばれます。
• 旨味重視：毛ガニ姿の風味はグルメ層に響きます。ペアなら姿×2杯が扱いやすいです。

包装・のし・納品書の扱い（ギフト設定で確認すべき点）

• のし（外のし/内のし）、名入れ、メッセージカードの可否。
• 金額記載のない納品書・領収書の同梱可否、送り主名の指定。
• ギフト箱・簡易包装の選択と、冷凍品の解凍説明書の同梱有無。

予算別の贈答パターン（手土産〜高級贈答）

• 〜1万円：毛ガニ小型姿×1杯、ズワイ姿×1杯。
• 1〜2万円：タラバ脚1〜1.5kg、ズワイ姿×2杯の食べ比べ。
• 3万円以上：タラバ脚2kg＋毛ガニ姿、ブランド蟹の特大サイズ。

信頼できるカニ通販サイトを見極めるチェックリスト（実績・産地・レビューの確認）

必ず確認する項目（産地・重量・サイズ・加工日）

• 産地・水揚げ地・加工地、漁期、凍結・加工日、身入り表記。
• 総重量と正味重量、サイズ規格（L/2L等）と実重量の併記。

レビューや販売実績の見方（ステマ・古いレビューに注意）

• 直近シーズンのレビューを重視し、写真付きの具体性で判断します。
• 異常に高評価のみの店舗は、他サイトの評価も横断確認します。

漁協・専門店直販のメリットと確認方法

• 等級基準や選別体制の明記、返品・問い合わせ対応の実績は安心材料です。
• 企業情報・所在地・電話窓口の有無もチェックしましょう。

届いてから失敗しないための注意点：身入り・解凍方法・保存期間と衛生上の対策

正しい冷蔵庫での解凍手順とNGな解凍法

• 冷蔵庫で時間をかけて解凍し、ドリップを抑えるのが基本です。常温・温水・電子レンジの急速解凍は風味低下と衛生面のリスクが高まります（厚生労働省の家庭向け衛生情報でも、低温での解凍管理が推奨されています）。
• 皿に網やキッチンペーパーを敷いて、出た水分に身が浸らないようにします。

身入りのチェック方法とスカスカだった場合の対処

• 脚の節の張り、肩の重み、切り口の身詰まりを確認します。
• 明らかな品質不良は、到着日の写真とロット情報を添えて速やかに販売店へ連絡しましょう。

保存期間・再冷凍の可否と衛生上の注意点

• 一度解凍した蟹の再凍結は食感・風味が落ちやすく、基本は避けます。
• 生食可表示がない蟹は必ず加熱し、寄生虫リスクに対しては加熱または適切に冷凍された製品の利用が安全とされています。

最後に：人数・用途別のおすすめ杯数と購入の進め方（購入チェックリスト）

人数・用途からの逆算フロー（例：家族鍋／贈答／少人数で刺身）

– ステップ1：用途を決める（鍋／しゃぶ／焼き／刺身／贈答）。
– ステップ2：1人あたり必要量を決める（むき身120〜150g、殻付き300〜450g）。
– ステップ3：人数×必要量＝総可食部の必要量を算出。
– ステップ4：姿なら歩留まり3〜4割で逆算、むき身は必要量をそのまま確保。
– ステップ5：見栄え・予算に合わせて、姿＋脚＋むき身の組み合わせを調整。

例）

– 家族4人・鍋：姿800g×2杯、または姿1杯＋むき身600g。
– 少人数2人・しゃぶ：むき身300g＋姿1杯で満足感と見栄えを両立。
– 贈答：タラバ脚1.5〜2kg、または毛ガニ姿×2杯＋のし対応。

購入前チェックリスト（産地・重量・サイズ・ギフト対応・解凍方法確認）

• 産地・漁期・加工地・等級の明記がある。
• 総重量と正味重量、サイズ規格の基準が説明されている。
• 訳あり理由、返品・連絡フロー、到着日指定の可否が明確。
• ギフト箱・のし・納品書の金額表記有無が選べる。
• 解凍・保存の手順が同梱またはページで案内されている。

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筆者メモ（経験に基づくコツ）
毎年シーズンに姿・脚・ポーションを実食比較していますが、初めての方は「姿で雰囲気＋むき身で量の安定」を併用すると、味・見栄え・満腹感のバランスが取りやすいと感じます。迷ったら、可食部基準で必要量を確保し、見栄え用に姿を足すと失敗が減ります。

参考