妊娠中のカニは食べてOK？安全ガイド
目次
妊娠中にカニを食べても赤ちゃんに影響はある？結論と要点
結論（短く）：アレルギーがなければ基本的に問題ない
妊娠中の方がカニを食べることは、甲殻類アレルギーがなければ基本的に可能です。 これは医師監修の一般解説に沿う内容です。
栄養面とリスクの総括（なぜ『問題ない』と言えるか）
脂質が少なく高たんぱくなカニは、妊娠中のたんぱく質補給に役立つ食材です。適切に加熱し衛生に配慮すれば、妊娠初期・中期・後期を通じて過度に避ける必要はありません。管理栄養士監修の解説にも近い見解です。
なお、妊娠中は食事全体のバランスや塩分量に配慮することが大切で、味付けの濃いカニ料理や食べ放題での食べ過ぎは控えると安心です。
参考出典としてベネッセ たまひよ「妊娠中のカニは食べていい？」／トモニテ「妊婦は蟹や蟹味噌を食べても大丈夫？」
生のカニやカニしゃぶはなぜ避ける？妊婦が注意すべき食中毒と寄生虫リスク
妊娠での免疫変化が食中毒リスクを高める仕組み
妊娠期はからだの免疫バランスが変化し、一般的に食中毒にかかると重症化しやすいと考えられています。下痢や嘔吐、発熱は母体の脱水や栄養不良につながり、結果として妊娠経過の負担になる恐れがあるため、予防が重要です。
カニに関連する病原体や寄生虫の例と、加熱で防げる理由
カニ自体の寄生虫に関する科学的データは限られますが、総じて衛生管理と十分な加熱を守れば大きな問題は生じにくいとされています。刺身風や半生のカニしゃぶは避け、可食部の中心までしっかり加熱することで、細菌や寄生虫の不活化が期待できます。加熱済みのボイル蟹でも再加熱を徹底し、解凍時のドリップでの二次汚染を防ぐことが肝心です。
参考出典：ベビーカレンダー専門家相談「ズワイガニの寄生虫について」
カニ味噌や内臓のカドミウム、妊婦はどのくらい気をつけるべきか
カドミウムとは（妊婦・胎児への影響の概略）
カドミウムは環境中に存在する金属で、カニの内臓（中腸腺、いわゆるカニ味噌）に比較的蓄積しやすいとされています。長期にわたる過剰摂取は避けるべきとされ、妊娠中はより慎重な選択が望ましいと考えられます。
カニ味噌を食べる際の頻度と『避けたほうがよい量』の目安
妊婦向けに明確な「量の基準」は公表されていません。そのため実務的には、カニ味噌は嗜好品として少量にとどめ、頻回・大量摂取を避ける方針がおすすめです。たとえば「食べるとしても少量をたまに」「脚肉中心に楽しむ」という選び方が安全側と言えるでしょう。
参考出典：厚生労働省「食品中のカドミウムに関する情報」
水銀が心配？カニは妊婦が注意する魚介類リストに入っているか
厚生労働省が注意喚起する魚介類とその理由
厚生労働省は、一部の大型魚など水銀濃度の高い魚類について、妊婦の摂取量目安を設け注意喚起しています。
カニ・エビがリストに含まれない理由と実務的な安心度
公表されている「妊婦が注意すべき魚介類」の対象に、一般的なカニやエビは含まれていません。水銀の観点からは通常量の摂取で過度に心配する必要は低いとされています。
ただし、調理での塩分や食べ過ぎによる栄養バランスの崩れには引き続き注意しましょう。
（参考出典：厚生労働省「お魚と水銀の情報」／日本調剤「妊娠中にカニ・エビは食べられる？」）
妊婦がカニを食べる適量はどれくらい？塩分・プリン体・食べ過ぎの目安
1回あたり・週あたりの目安（食べ放題や旅行時の注意）
公式な摂取上限は示されていませんが、実務的な目安としては以下が無理のない範囲でしょう。
- 1回あたりの可食部：殻を除いた脚肉で100〜150g程度（握り寿司なら2〜4貫相当）
- 頻度：週1〜2回までを目安に、連日の大量摂取は避ける
- 食べ放題や旅行の際：味付けやタレで塩分が増えがちです。主菜1品として楽しみ、汁物や漬物は控えめにしましょう
塩分・プリン体に配慮した食べ方と代替の工夫
- 塩分対策：ボイル蟹は塩分が残りやすいため、殻から外した後に軽く湯通しする、レモンや酢で食べる、薄味のだしで鍋にするのがおすすめです。
- プリン体：カニは内臓部分にプリン体が比較的多い傾向があるため、味噌は少量に。尿酸値が高めの方は特に控えめにしましょう。
- 代替の工夫：昆布だし、柑橘、無塩バター少量などで旨味を補い、しょうゆのつけ過ぎを避けると総塩分を抑えられます。
よくある質問（簡潔回答）
- 妊娠中に蟹を食べても赤ちゃんに影響は？ アレルギーがなければ通常量で問題ないと考えられます
- 生の蟹（刺身・カニしゃぶ）は大丈夫？ 妊娠中は避けましょう。半生のリスクは加熱で回避できます
- 蟹味噌を食べてしまったが大丈夫？ 以後は頻回・大量を控え、体調に変化があれば受診を検討しましょう
- 量はどれくらいまで？ 可食部100〜150gを目安に、週1〜2回程度が実務的です。塩分や体重管理と合わせて考えましょう。
- 水銀は心配？ カニは妊婦の注意リスト対象外で、通常量なら水銀の観点からは比較的安心です
よくある質問セクション（簡潔回答のまとめ）
FAQ
- 妊娠中に蟹を食べても赤ちゃんに影響は？ アレルギーがなければ通常量で問題ないと考えられます。
- 生の蟹は大丈夫？ 妊娠中は避けましょう。半生のリスクは加熱で回避できます。
- 蟹味噌を食べてしまったが大丈夫？ 以後は頻回・大量を控え、体調に変化があれば受診を検討しましょう。
- 量はどれくらいまで？ 可食部100〜150gを目安に、週1〜2回程度が実務的です。塩分や体重管理と合わせて考えましょう。
- 水銀は心配？ カニは妊婦の注意リスト対象外で、通常量なら水銀の観点からは比較的安心です。
初期・中期・後期で違う？妊娠期間別のカニの食べ方の注意点
初期に注意したいこと（つわりと塩分・保存）
つわりで食べられるものが限られる時期は、無理に食べる必要はありません。食べる場合は冷蔵・冷凍の温度管理を徹底し、作り置きは避け、薄味・レモンなどでさっぱり食べられる工夫がおすすめです。
中期・後期の注意点（体重管理と塩分注意）
安定期以降は食欲が戻りやすい一方、むくみや体重増加に配慮が必要です。鍋や雑炊にして野菜や豆腐と組み合わせ、カニ単品の食べ過ぎや濃いタレの多用を避けると、満足感と栄養バランスを両立できます。
安全においしく食べるための調理・保存の具体例（加熱のコツと購入時の注意）
加熱調理のポイント（茹でる・蒸す・鍋での注意点）
ボイル・蒸し：中心部まで十分に熱が通るよう、沸騰状態で再加熱し、身がふっくら白濁するまで加熱します。目安として中心75°C・1分以上を意識しましょう。
鍋料理：解凍した脚は鍋に入れて再沸騰後に2〜3分待ち、半透明感が消えてから食べます。カニしゃぶの半生は避け、完全に火を通してください。
たれ：塩分を抑えるため、ポン酢は薄め、柑橘果汁やだしで旨味を補うとよいでしょう。
買うとき・保存する時の鮮度チェックと衛生管理
購入時：信頼できる店舗・通販を選び、解凍後再冷凍品は避け、異臭や黒変がないか確認します。
解凍：冷蔵庫内でじっくり解凍し、常温解凍は避ける。出たドリップは速やかに除去し、調理器具は生食材と加熱済みで分けます。
保存：冷蔵は0〜4°Cで管理し、解凍後は当日〜翌日中に食べきる。再冷凍は品質・安全面から推奨しません。
妊婦のためのカニの簡単チェックリストと最後のアドバイス
すぐ使えるチェックリスト（購入・調理・摂取量・異常時の対応）
- アレルギー歴はないかを事前に確認する
- 生・半生は避け、中心までしっかり加熱する
- 可食部100〜150gを目安に、週1〜2回までにする
- 塩分は控えめに。レモン・だし・薄口のポン酢で代替する
- カニ味噌は嗜好品として「少量・たまに」にとどめる
- 解凍は冷蔵庫で。生と加熱済みの調理器具を分ける
- 下痢・嘔吐・発熱や強い蕁麻疹が出たら速やかに受診・相談する
参考情報と更新日・専門家監修の有無について
本記事は公的機関の公開資料と医師・管理栄養士監修記事を参照し、カニ通販の取材・調理経験にもとづく実務的な工夫を加えて作成しました。医療的判断が必要な場合は、必ず主治医にご相談ください。
- 監修：専門家監修なし（公的情報に基づき編集部で作成）
- 筆者の知見：ボイル蟹・冷凍蟹の調理検証、加熱・解凍の安全手順の取材・実践経験
- 最終更新日：2025-12-29
