夏が旬のカニはあるのか？花咲蟹の旬など種類別に検証してみた！

多くの日本人が愛してやまないカニですが、その多くが冬に旬を迎えます。しかし、日本には夏の時期に旬を迎える美味しいカニも多く生息しているため、一年を通して美味しいカニを楽しむことができるのです。

そこで今回は、日本で多く水揚げされるカニの旬の時期を種類別に詳しくご紹介します。

記事の後半には、夏に旬を迎えるカニに関するよくある質問やおすすめのカニ通販業者についても触れますので、カニ好きの方はもちろんカニをギフトとして贈りたいとお考えの方はぜひ参考にしてください。

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夏が旬のカニはあるの？種類別に旬を検証

日本近海には1,000種類を超えるカニが生息しているといわれていますが、日本国内で食されているカニは大きく分けて次の4種類に分類されます。

どのカニも美味しさはもちろん栄養価も高いため、幅広い世代の方たちにおすすめする健康食品です。カニをより美味しく食すためには、それぞれのカニが旬を迎える時期や特徴をしっかりと理解しておきましょう。

花咲ガニ

花咲ガニとは、カニ好きの方たちの間で人気のある種類です。花咲ガニは、夏場の7月から9月のみに水揚げされます。

花咲ガニが水揚げされるのは北海道の東側の花咲半島のみのため、市場にあまり出回りません。一般的に1kgあたり6,000〜8,000円程度で取引されていますが、近年は水揚げ量が大幅に減少していることから幻のカニとも呼ばれ、高値で取引されています。

花咲ガニの特徴

花咲ガニは、プリプリとした食感でエビのような甘みが特徴です。シンプルに茹でたり、蒸したりする食べ方はもちろん、花咲地方の郷土料理である鉄砲汁として食すのもおすすめです。

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毛ガニ

北海道全域で水揚げされる毛ガニの旬は、一般的に真冬の12月から翌2月が一般的ですが、産地によって水揚げ時期が異なります。

▽【産地別】毛ガニの旬の時期

このように産地によって水揚げ時期が大きく異なるため、一年を通して国産の毛ガニを楽しむことができるのです。

高級食材として人気のある毛ガニの相場は、1kgあたり4,000円〜1万円で取引されます。特に毛ガニは胴体の部分が重たいため、毛ガニの脚部分のみを集めて販売している場合は1kgあたりの単価が高額になることが一般的です。

毛ガニの特徴

毛ガニは、タラバガニなどと比べて身の量は少ないものの、身はとても柔らかく、とても濃厚な味が特徴です。特に毛ガニのカニ味噌はとても濃厚でコクがあり、強い甘みを感じることから人気があります。

毛ガニの甘みや旨味を最大限生かす調理法は、ずばり「茹でガニ」でしょう。他のカニと比べて殻が柔らかくて剥きやすいことから、カニを食べ慣れない方でも食べやすいのが特徴です。食べ終わった殻を使って味噌汁の出汁を取ることもできます。

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ズワイガニ

ズワイガニの旬の時期は、寒くなる11月頃から3月頃です。しかし、ズワイガニはオスとメスによって旬の時期が微妙に異なってきます。

▽【オス・メス別】ズワイガニの旬の時期

さらにズワイガニは、オスとメスによって呼び方が異なるのも特徴です。

▽【オス・メス別】ズワイガニの名称

オスはメスよりも大きく身が詰まっていて味も美味しいことから、市場に出回っているカニの多くはオスのズワイガニです。ブランド名のついているカニであればあるほど、高値で取引されます。

丸ごと売られているズワイガニの相場は1kgあたり2,500円から4,000円程度です。脚のみで7,000円から9,000円程度で取引されることもあります。

ズワイガニの特徴

ズワイガニは繊細な肉質で、身が柔らかく甘味や旨味が強いという特徴があります。味がしっかりとしているため、シンプルな調理方法で食べてみましょう。

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タラバガニ

カニの王様として知られているタラバガニは、見た目はカニそのものですが、実はカニ科ではなくヤドカリ科に属します。タラバガニは、1年に2回旬を迎えるのが特徴です。

1度目の旬は、流氷がなくなる4〜6月頃に一度目の旬を迎えます。タラバガニは海水が温かくなってくると海岸に上がってくることから、4月頃から漁が解禁されるのです。

そして、脱皮を繰り返して身がギュッと詰まった「硬ガニ」が水揚げされる11月頃に二度目の旬を迎えます。

国内のタラバガニの産地はオホーツク海に面した北海道のみで、大変貴重な存在といえるでしょう。

タラバガニの特徴

タラバガニは、肉厚で食べ応えのあるのが特徴です。味はとてもさっぱりとして淡白なので、味付けをしたり、調理したりして食していきましょう。

▽タラバガニのおすすめの食べ方

• 焼きタラバガニ
• カニしゃぶやカニ鍋
• タラバガニのバターソテー

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【FAQ】夏のカニについてよくある質問

ここからは、夏の時期のカニに関するよくある質問についてまとめてご紹介しましょう。

夏にカニを食べると良いことは？

夏にカニを食べるメリットについてみていきましょう。

夏に水揚げされるカニは「毛ガニ」と「花咲ガニ」ですが、冬に旬のシーズンを迎えるカニが多いなか、夏の時期に美味しいカニを楽しめるのは大きなメリットといえるでしょう。

さらにカニには、抗酸化作用が非常に高い「アスタキサンチン」と呼ばれる成分が含まれています。動脈硬化やがん予防、そしてシミやシワなどの老化防止にも効果的です。夏バテ防止にも効果を発揮するので夏にもってこいの食材といえるでしょう。

夏にカニを食べる時のおすすめレシピは？

夏の時期に旬を迎えるカニである「花咲ガニ」を使ったおすすめレシピを厳選してご紹介しましょう。

鉄砲汁

鉄砲汁とは花咲ガニの産地である根室地方に古くから伝わる郷土料理の一つで、カニを入れた味噌室のことを指します。どんな種類のカニを使っても鉄砲汁として調理できますが、花咲ガニを使用した鉄砲汁が知られています。

カニに含まれる旨味を存分に楽しむことができるおすすめレシピです。カニの爪や
身を入れてボリューミーに仕上げるのもおすすめですよ。

ひんやり冷カニしゃぶ

夏の暑い時期におすすめなのがひんやりと美味しい冷やしカニしゃぶです。

材料さえ揃えてしまえば誰でも簡単に調理できますので是非お試しください。

夏にカニを買う時に注意することは？

夏場の暑い時期にカニを購入する際は、次のポイントに注意して購入しましょう。

夏場は鮮度がいいものでも、保管方法や輸送方法が悪いとどうしても状態が悪くなりがちです。上記の方法でチェックすることで新鮮なカニを選ぶことができるでしょう。

手軽に鮮度のいいカニを購入できる通販サイトを利用する際は、クール便で発送されることをしっかりと確認しましょう。そして鮮度がよく、身が詰まった状態のいいカニを購入するためにも信頼できる通販業者を選ぶようにしましょう。

花咲ガニが美味しく買えるかに通販

それぞれの通販の特徴、花咲ガニの値段、あれば口コミ等をまとめていただきたいです。
できれば表を作ってまとめていただきたいです。

北釧水産

北釧水産は、創業以来30年以上豊洲市場をはじめとした全国の中央市場やカニ料理専門店にカニを卸している水産業者です。

北釧水産は、質のいい毛ガニを取り扱っていることで知られています。夏場に旬を迎える毛ガニはもちろん、一年を通して美味しい毛ガニを楽しめるでしょう。

▽北釧水産の口コミ

お正月やお盆など、家族が集まるタイミングで毎年購入しています。毎回カニのサイズもボリュームも大満足しています。特に花咲ガニはとても甘みが強く、家族にも好評です。（東京都・50代女性）

ネットでの購入に抵抗がありましたが、こちらのサイトを選んで正解でした！口コミ通りでとても美味しくて立派なカニを購入できて大満足です。（神奈川県・60代男性）

▽【北釧水産】毛ガニ・花咲ガニの価格相場

北国からの贈り物

北国からの贈り物は、北海道の水産物をはじめとした特産品など幅広いジャンルの商品を取り扱うECサイトです。なかでもカニは品質も高く、人気を集めています。

北国からの贈り物では、毛ガニや花咲ガニをはじめ、ズワイガニやタラバガニなどさまざまなカニの品種を取り扱っています。組み合わせや量などを豊富な選択肢から選べるので、複数の種類のカニを一度に楽しみたい方にとてもおすすめです。

さらに、全国一律で送料1,100円で対応しているのも安心して利用できるポイントですね。公式サイト以外にも、楽天やAmazonのショップもあるので、ポイントを利用して買い物できるのも大きなメリットといえます。

▽北国からの贈り物の口コミ

他の通販サイトでも何度かカニを購入したことがありますが、値段以上のボリュームのカニを購入できたのでとても満足しています。とてもお得でしたのでまた利用したいです。（長野県・50代女性）

安いのにしっかりと美味しいカニを購入できるのでリピート中です。毎回期待を裏切らないのでとても信頼しています。（愛知県・60代男性）

【北国からの贈り物】▽毛ガニ・花咲ガニの価格相場

かにまみれ

かにまみれは、取り扱う全商品が訳なし商品の通販ショップです。鮮度が高く高品質な商品を取り扱っていることから、顧客満足度95%を誇っています。

カニを専門に取り扱う業者ということもあり、カニの種類はもちろんのこと、大きさなど幅広い商品の中から選択できます。さらに、贈答用やギフト用のカテゴリーもあるので、プレゼントとしてカニを贈りたい方も商品を選びやすいでしょう。

夏の時期に旬を迎える毛ガニや花咲ガニもに取り扱っているので、ぜひチェックしてください。

▽かにまみれの口コミ

いつ頼んでも満足のいく商品を発送してくださるので、商品の安全性やクオリティの高さをとても感じます。コスパが非常に高いため、家庭用だけでなく、贈答用としても利用しています。（群馬県・40代女性）

主人が経営する会社の取引先の方たちへのギフトを毎年購入しています。訳あり商品がないというところがとても信頼できるなと感じたことが利用するきっかけです。お送りしている方たち皆さんから喜んでいただいています。（埼玉県・30代女性）

▽【かにまみれ】毛ガニ・花咲ガニの価格相場