【カニのポーションとは?】メリットやデメリットについて徹底解説!

カニポーションとは

カニのポーションとはどのようなもの?

ポーションイメージ図

カニのポーションとは、「むき身の状態で販売されている商品」を指します。殻が剥かれた状態で販売されているため、鍋にいれてカニしゃぶとして食べたり、天ぷらとして調理する方法がおすすめです。面倒な殻剥きが必要ないので、商品が手元に届いたらすぐに調理することが出来るようになっています。ポーション系のカニ商品は、市場に流通出来ない蟹を再加工して販売しているので、通常よりも価格が安いことが大きな特徴です。販売されているものは食べたり調理する際に持ちやすいように、殻の一部だけを残して剥かれていることも特徴の1つです。
商品によっては訳あり商品として、サイズのそろっていないものや一部が折れてしまっている商品が安く販売されていますが、カニの質や味は通常のものと変わらないので安心して購入することが出来ます。

かにハーフカットとはどのようなもの?

かにの脚

かにのハーフカットとは調理しやすくさらに食べやすくするために、「蟹通販業者が一手間をかけてかに脚の上半分の殻をカットして、下半分のみに殻を残している」特徴があります。

かにを食べ慣れていない方でも、殻を剥く面倒がないのですぐに調理をして食べることが出来る点が人気です。かに初心者の多くはポーションを注文する方が多いですが、ポーションは鍋に入れると身が柔らかくなりすぎる点がネックですが、ハーフカットは身が崩れにくいのでプリッとした弾力を楽しむことが出来るので、焼きガニやかに鍋など様々な調理法で美味しく食べることが可能です。

カニポーションのメリット・デメリット

メリットデメリット

では、ポーション(剥き身)は他のかにと比べてどのような違いがあるのでしょうか?メリット・デメリットを紹介致します。
かにを選ぶ際の参考にしてみてください。

カニのポーションを食べるメリット

メリット
  • むき身になっているので子供からお年寄りまで簡単に食べやすい
  • 殻があらかじめ剥いているので鍋や天ぷら、お刺身まで調理がしやすく、様々な料理に使用できる
  • カニの殻がほぼないためゴミが少なく、処理が非常に簡単なのでカニのくさいゴミが少ない

カニのポーションを食べるデメリット

デメリット
  • 殻付きに比べると、既に殻が剥かれているポーションはうまみが逃げてしまい味が劣化してしまう
  • むき身のカニは人の手で加工を行っているため、酸化防止剤などの添加物が使用されている商品がある
  • カニの脚だけを利用しているので他の部分を食べらない(一匹を食べる醍醐味が無い)

かにポーションの美味しい食べ方について

かにしゃぶイメージ図

自宅に届いたかにポーションを美味しい食べ方で調理したいという方におすすめなのが、かにしゃぶや天ぷら、バター焼きにして食べる方法です。かにしゃぶは昆布のダシがきいた鍋に生のかにポーションを浸して豪快に食べる事ができますし、旨味が染み出してきたらご飯をいれて雑炊にも美味しいです。天ぷらはサクッとしたころもにかにのジューシーな身の甘みを最大限に楽しむことが出来るので、かに本来の旨味を楽しみたい方におすすめです。
バター焼きはかにしゃぶとは違った食べ方をしたい方におすすめで、ホットプレート1つで簡単に造ることが出来ます。

【かに達人の私が教える】かにの美味しい食べ方6選!大公開

2019.04.27

かにポーションのおすすめランキング

かにポーションを販売している通販サイトは数多くあり、どこで購入すれば品質のよい商品がお得に購入出来るか知りたいという方は多いです。ランキング形式で通販サイトをご紹介していきます。

1位:森源商店


森源商店は大阪中央卸売市場から新鮮な魚介類を配送している通販サイトです。森源商店で取り扱っているプレミアムずわいがにポーションは、楽天市場のズワイガニ部門で2017年にグルメ大賞を受賞するなど、品質の高い商品を販売しています。生食としても食べられるずわいがにポーションを500gを2セットで10,800円で販売しており、利用者の口コミ人気も非常に高い特徴があります。

2位:越前かに職人甲羅組


越前かに職人甲羅組は年間かに買い付けが300トン以上と、常に新鮮で品質の高いかにを多く販売している通販サイトです。一番人気のお刺身でも食べることが出来るカット生ずわい蟹は、700gで通常5,400円のところ、キャンペーン割引を利用することで4,400円で購入することが出来ます。他にも商品入れ替えを行う魚介類は50%オフクーポンを利用してお得に購入できるなど、非常に利用しやすい販売サイトとなっています。

3位:フォーシーズン


株式会社フォーシーズンは漁師が目利きしたお取り寄せグルメを数多く取り扱っている通販サイトです。6Lの大きさのズワイガニのポーションが1kgで9,999円で購入することが出来ます。さらに6Lサイズのポーションに使えるクーポンが配布されており、1kgを2個購入することで合計で1,000円引きになるお得なクーポンが利用することが可能です。親戚の人が集まる時や自宅でたっぷりかにを楽しみたいと考えている方に非常におすすめです。

4位:どさんこファクトリー


どさんこファクトリーは、北海道中央卸売市場で仲卸の目利きで厳選した逸品を数多く取り扱っている通販サイトで、北海道直送の最高級タラバガニポーションを販売しています。6Lの特大サイズで500gに15本前後のむき身が入って8,650円で販売されています。この商品は北海道物産展でも取り扱いされており、生冷凍されているむき身なのでお刺身としても食べることが可能で、蟹の旨味を楽しむことが出来ます。

5位:釜庄


釜庄は創業が文政十年と非常に歴史の古い販売店で、自社製品をはじめ品質の高い商品のみ取引をしているため、安心して商品を購入することが出来ます。釜庄で取り扱っている食品の中でも、特に人気が高くなっているのが6Lサイズの特大ズワイガニポーションです。爪や爪下、肩肉は一切はいっておらず、棒肉部位のみ販売しているので8.5~13cm前後の特大ポーションを楽しむことが出来ます。22~26本のむき身が入って1kg12,000円で販売しています。このサイズで4人家族分となるので、たっぷり食べたい方におすすめのセットです。他にも2~3人前の400gセットから、8人前の2kgセットも販売されているので、用途に合わせてぴったりの量を購入することが出来ます。