カニカマ×きゅうりの簡単サラダ

更新日：2025-12-24

執筆：kani-tu.com編集部（海産物バイヤー歴7年）

忙しい日にもう一品：カニカマときゅうりが合う理由と時短の魅力

冷蔵庫に常備しやすい「カニカマ」と「きゅうり」は、切って和えるだけで完成する手軽さと、シャキッとした歯ざわり×旨みのバランスが魅力です。夕食のあと一品、火を使いたくない日、きゅうりが余っている日の大量消費にも使い勝手が良く、作り置きにも向くレシピが豊富にあります。特にごまマヨや酢の物などは、下味さえ決めてしまえば数分で一皿が整うため、忙しい日の「あと一品」対策として強い味方と言えるでしょう.
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• カニカマときゅうりの相性（食感と風味）　
• 想定シーン：夕食のあと一品・作り置き・大量消費向け

筆者メモ：カニカマは常温に少し置いてからほぐすと繊維がきれいにほどけ、和え衣がなじみやすくなります。

基本のごまマヨ和えレシピ：カニカマときゅうりで作る簡単サラダ（材料・手順）

最初に押さえておきたい王道レシピです。カニカマの塩気を活かすため、調味は控えめから始めて味見しながら微調整するのが失敗しないコツです.
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材料（2〜3人分・目安）

• きゅうり 2本（約200〜220g）
• カニカマ 6〜8本（約100g）
• マヨネーズ 大さじ2
• すりごま（白） 大さじ1
• しょうゆ 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• 酢 小さじ1/2（さっぱりさを出したい時に）
• 塩（下処理用） 小さじ1/4

作り方：下ごしらえ→和えるだけの手順（ステップごと）

1. 1) きゅうりは斜め薄切り→細切り（または薄い輪切り）にし、塩をふって軽くもみ、5分おいて水分を出します。
2. 2) キッチンペーパーで包み、手のひらでやさしく押して水気をしっかり切ります。
3. 3) カニカマは手で細くほぐします。
4. 4) ボウルでマヨネーズ、すりごま、しょうゆ、砂糖、酢を混ぜ、きゅうりとカニカマを加えて手早く和えます。
5. 5) 味見をして、足りなければしょうゆをほんの少しだけ追加します（入れすぎ注意）。
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調理時間と難易度の目安

• 調理時間：約10分（塩もみ時間含む）
• 難易度：やさしい
• 作り置き目安：冷蔵2〜3日（清潔な容器・乾いたトング使用が前提）
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さっぱり系：きゅうりとわかめの酢の物にカニカマを合わせる作り方

油分を控えたい日や食欲がない時は、酸味を効かせた酢の物が食べやすく、色味もきれいに仕上がります.
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基本の酢の物レシピ（きゅうり・わかめ・カニカマ）

• きゅうり 2本、カニカマ 6本、塩蔵わかめ（戻して）50g
• 合わせ酢：酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、だし 小さじ1（あれば）

作り方は、きゅうりの塩もみ→水気を切る→戻したわかめの水気を絞る→カニカマをほぐす→合わせ酢で和える、の順です。カニカマの赤とわかめの緑が映えて、食卓が華やぎます.
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中華風アレンジのタレ（酢・砂糖・すりごま・醤油・ごま油）

• 酢 大さじ2、砂糖 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1、すりごま 大さじ1

同じ具材でタレだけ中華風に変えると、香ばしさが立って箸が進みます。
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食欲がない時に向くさっぱりレシピのコツ

• 酸味は最初は弱めに、味見しながら追加すると食べやすさを調整しやすいです。
• きゅうりの水気を十分に切ると、合わせ酢が薄まらず、後味がシャープに決まります.

きゅうりの下ごしらえ完全ガイド：塩もみ・水気の切り方と青臭さの抜き方

切り方の違い（薄切り・千切り・輪切り）と向き不向き

• 薄切り：短時間で塩がなじみ、和え物全般に向きます。
• 細切り：ごまマヨなど濃度のある和え衣に絡みやすく、満足感が出ます。
• 薄い輪切り：酢の物に合い、見た目も均一に整います。

塩もみのやり方と押して水気を切る方法

• きゅうり200gに対し塩小さじ1/4が目安。5分置いたら、ペーパーで包んでやさしく押して水気を抜きます。強く絞ると食感が損なわれるため「押し出す」イメージで。
• 青臭さが気になる場合は、軽く水で流してからよく水気を拭き取ります.

水にさらすタイミングと青臭さを抜くコツ

• ざるに入れて短時間（水にさらし過ぎない）で行うと、青臭みが和らぎます。さらした後は必ずしっかり水気を切り、和える直前まで余分な水分を出さないようにします.
• きゅうりは水分が非常に多い野菜（可食部の約95％が水分）であるため、水管理を徹底すると味がぼけにくくなります.

カニカマの選び方と扱い方：美味しく仕上げるほぐし方と代用品

良いカニカマの見分け方（質の指標）

• 原材料の「魚肉（すり身）」含有割合が高いもの、繊維感が自然で着色が濃すぎないものを選ぶと風味がよく、サラダでも味が決まりやすいです。
• 太めのスティックは食べ応え、細めはなじみやすさが出ます。

手でほぐすコツと包丁で切る場合のメリット・デメリット

• 手でほぐす：繊維がほどけ、見た目と食感が本物の蟹に近づき、少ない調味でも旨みが回ります。
• 包丁で切る：断面が整い、口当たりが均一になりますが、味の絡みは手ほぐしに一歩譲ることがあります。
• いずれもカニカマの塩気を見込んで味付けは控えめから調整しましょう.

ちくわなどの代用アイデア

• ちくわやはんぺんでも置き換え可能です。ごまマヨの場合は、塩分量に応じてしょうゆを控えるとバランスが取れます.

作り置き・大量調理のコツと保存方法：日持ちの目安と冷凍の可否

大量消費時の分量や材料の増やし方

• 基本配合を「きゅうり1本：カニカマ3〜4本：マヨ大さじ1：すりごま小さじ1.5」を基準に倍々で増やすと味が安定します。途中で薄ければすりごま→しょうゆの順で微調整を。

保存方法：冷蔵での日持ちの目安と冷凍の可否

• 清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2〜3日が目安です（取り分けは乾いた清潔なトングで）。
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• 冷凍はおすすめしません。きゅうりは水分が非常に多く、解凍時に離水して食感と味が大きく落ちてしまうためです.
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作り置きする際の味の落ちにくい工夫

• 和え衣はやや濃いめ→食べる直前にきゅうりを追加して調整。
• きゅうりは塩もみ→押して水気を切り、和えるのは食べる日の朝など直前に。
• ごまマヨは分離を防ぐため、容器の底にペーパーを敷かない・水分のある具材はしっかり水切り。

よくある質問（FAQ）

以下の質問に対する回答です。

Q1. カニカマときゅうりのサラダはどのくらい日持ちしますか？

A. 冷蔵2〜3日が目安です。清潔な容器と乾いたトングで取り分け、加熱不要の具材を扱うため衛生管理を徹底してください.
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Q2. きゅうりの水気を切るコツは何ですか？

A. 塩もみ後にペーパーで包み、手のひらで「押す」ようにして余分な水分を抜きます。青臭さが気になる場合は短時間の流水→しっかり拭き取りが効果的です.
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Q3. カニカマは包丁で切るか手でほぐすか、どちらが良いですか？

A. サラダでは手ほぐしが絡みがよくおすすめです。見た目をそろえたい場合は包丁を選び、いずれもカニカマの塩気を見込んで味付けは控えめから調整しましょう.
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Q4. カニカマときゅうりのサラダは冷凍保存できますか？

A. 推奨しません。解凍で水分が流出し、食感が著しく落ちます（きゅうりは可食部の大半が水分）。
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Q5. このサラダは低カロリーですか？（ダイエット向きか）

A. きゅうり自体は低エネルギーで水分が多い一方、マヨネーズの使用量でカロリーは上下します。マヨネーズは高エネルギー食品のため、量を調整する・酢の物にする・ヨーグルトや酢で伸ばすなどの工夫で軽くできます.
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1人分のカロリーと栄養ポイント：きゅうりとカニカマの特徴

ごまマヨサラダ1人分のカロリー目安

例）本文レシピ（3人分）で概算：マヨネーズを大さじ2使用時、1人分100〜130kcal程度が目安です（製品差・盛り付け量で変動）。マヨを減らす／酢の物に替えるとさらに抑えられます.
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きゅうりの栄養（含水率など）とカニカマの栄養的特徴

• きゅうりは可食部の約95％が水分で、みずみずしさが特徴です.
• カニカマは魚肉由来のたんぱく質を含み、少量でも旨みが出るため、調味料を控えたいときに役立ちます.
• 参考データ: 日本食品標準成分表2020年版（八訂） 食品成分データベース（きゅうり 生）
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• きゅうりは約90%が水分であることを示す別ソース
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ダイエットや栄養補給向けのおすすめアレンジ

• 酢の物ベースにして油分を抑える。
• ごまを増やして香りと満足感をプラス（少量で風味が伸びます）。
• たんぱく質強化なら豆腐やささみを少量足すとバランスが整います.

彩りアップと味変アイデア：わかめ・コーン・ちくわを使ったアレンジ集

わかめを加える栄養と分量の目安

乾燥わかめは戻してから水気をよく切り、きゅうり2本に対し戻し後50gを目安に。海藻のミネラルと食感が加わり、酢の物にもごまマヨにも合います.
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コーンを加えて甘みと彩りを出す方法

コーン（缶）大さじ3程度を加えると、黄色が映えて甘みが加わり、子どもも食べやすいサラダに仕上がります。水切りはしっかり行い、最後にさっと和えるのがコツです.
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ちくわや他の練り物で代用するアイデア

• カニカマが足りない日は、ちくわ1〜2本を細切りで追加。しょうゆは控えめにし、味見で塩分を調整します.

失敗しないためのチェックリスト：味が薄くならない・水っぽくならない工夫

• 味付けは控えめスタート：カニカマの塩気を見込んで最後に微調整.
• 水気管理を徹底：塩もみ→押して水切り→和えたらすぐ食べるのが基本.
• 保存容器は乾いた清潔なものを使用し、取り分けるカトラリーも都度清潔に.
• コーンやわかめは水切りを厳密に、盛り付け直前に加えると薄まりません.

忙しい日でも使えるレシピまとめと次に試したいアレンジ提案

要点のまとめ：

1. 基本は「塩もみ→水切り→和えるだけ」。カニカマの塩気を活かして味付けは控えめに.
2. 保存は冷蔵2〜3日が目安、冷凍は不向き（離水で食感低下）。
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3. 水分管理が味の決め手。押し水切りで薄まりを防ぐ.

今日試してほしい3つのアレンジ

• わかめ×酢の物（色も良く、さっぱり）[3]
• コーン入りごまマヨ（甘みと彩りアップ）[7]
• 中華風だれ（酢＋砂糖＋しょうゆ＋ごま油＋すりごま）

参照

1. [1] カニカマきゅうりのごまマヨサラダ【#作り置き#大量消費】 – https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/378136
2. [2] あとひと品に！きゅうりとカニカマのごまマヨサラダ – https://macaro-ni.jp/125653
3. [3] カニカマ入り きゅうりとわかめの酢の物 – https://www.kurashiru.com/recipes/8b99772d-5188-4826-9ea7-fca476828cdc
4. [4] 人気1位｜カニカマ×きゅうりの殿堂入りレシピTOP15【つくれぽ】 – https://chisou-media.jp/posts/12471
5. [5] Two-ingredient, no-cook recipe [Cucumber and Crabstick] – https://www.youtube.com/watch?v=HXzpQt52d60
6. [6] 日本食品標準成分表2020年版（八訂） 食品成分データベース（きゅうり 生） – https://fooddb.mext.go.jp/
7. [7] きゅうりとコーンとかにかまのデリサラダのレシピ・作り方 – https://www.kewpie.co.jp/recipes/recipe/QP10007824/
8. [8] キユーピー マヨネーズ（栄養成分表示） – https://www.kewpie.co.jp/products/product/QP000106/
9. [9] かにかまときゅうりの酢のもののレシピ・作り方（きゅうりは約90%が水分） – https://www.orangepage.net/recipes/133919